Honig-Schokoladen-Törtchen mit Zitrone und Beerenmarmelade

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man weiche, zarte und einfache Honigtörtchen aus Schokoladenteig mit Zitrone und Beerenmarmelade? Ganz schnell und einfach! Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Weizenmehl Type 405 nehmen. Butter und Eier sollten Raumtemperatur haben, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Marmelade kann nach Geschmack beliebig sein. Bei mir ist es Kirschmarmelade.

2. Schritt 2

   

   Die weiche Butter mit Honig und Zitronenschale vermengen. Mit dem Mixer schaumig schlagen. Man kann den Teig statt mit dem Mixer auch von Hand mit dem Schneebesen rühren.

3. Schritt 3

   

   Unter weiterem Schlagen die Hühnereier einzeln dazugeben.

4. Schritt 4

   

   Das Pflanzenöl dazugießen und erneut schlagen.

5. Schritt 5

   

   Das Mehl mit Kakao und Backpulver sieben und portionsweise in den Teig geben. Es kann mehr oder weniger Mehl nötig sein, deshalb vor allem nach der Konsistenz richten.

6. Schritt 6

   

   Es soll ein lockerer, sehr zarter, aber ziemlich dicker, nicht fließender Teig entstehen.

7. Schritt 7

   

   Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes und gefettetes Backblech (25 x 30 cm) geben und glatt streichen. Ein Blech in dieser Größe hatte ich nicht, deshalb musste ich eine Form mit 21 x 31 cm nehmen. Darum sind die Törtchen ziemlich hoch geworden.

8. Schritt 8

   

   Den Boden etwa 30–40 Minuten bei 160 °C backen, bis ein Streichholz trocken herauskommt. Den fertigen Boden abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen. Der Boden wird zart, luftig und bricht leicht. Waagerecht in zwei gleiche Teile schneiden. Bei Bedarf die Ränder mit dem Messer begradigen.

9. Schritt 9

   

   Eine Hälfte sorgfältig mit Beerenmarmelade bestreichen. Mit dem zweiten Boden abdecken. Die Marmelade sollte ziemlich dick sein. Man kann sie durch weiches Fruchtgelee oder dicke Konfitüre ersetzen. Der Teig ist sehr porös und saugt weniger dicke Füllungen wie Konfitüre mit ganzen Früchten schnell auf.

10. Schritt 10

    

    Den Boden in Portionstörtchen schneiden. Mit Minze garnieren. Guten Appetit!

gut zu wissen