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Dünne Pizza mit Schimmelkäse, Mozzarella und Birnen

Dünne Pizza mit Schimmelkäse, Mozzarella und Birnen

Eine ungewöhnliche Kombination aus würzigem Käse und süßer Birne! Sie werden ein wenig überrascht sein, wenn Sie das Rezept dieser Pizza mit Schimmelkäse, Mozzarella und Birnen lesen – darin gibt es weder Tomaten noch Wurst. Trotzdem ist das eine sehr verbreitete Art von Dessertpizza. In ihr verbinden sich gelungen süßer und salziger Geschmack, knusprige und zarte Textur!

katushafin

Autor des Rezepts

Dünne Pizza mit Schimmelkäse, Mozzarella und Birnen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 11 g

Fett 35 % 17 g

Kohlenhydrate 42 % 20 g

270 kcal

GI: 14 / 0 / 86

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Das Mehl vorher sieben. Mozzarella für Pizza nehmen, der als großer Block verkauft wird, nicht in Kugeln. Mein Öl ist ein gewöhnliches Pflanzenöl. Birnen nimmt man am besten von festen Sorten. Nüsse nach Belieben zugeben.
Schritt 2

In warmem Wasser mit einer Temperatur von etwa 40 Grad die Hefe und das Salz auflösen. Kein zu heißes Wasser nehmen, Hefe ist ein lebender Organismus und kann absterben.
Schritt 3

Das Mehl nehmen und unter allmählicher Zugabe von Wasser und Öl den Teig kneten. Das kann man mit den Händen machen oder einen Mixer verwenden. Bis zu einer glatten, homogenen Masse kneten. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und für eine halbe Stunde an einen warmen, zugfreien Ort stellen. Ich benutze dafür meistens den Backofen, allerdings nicht eingeschaltet, sondern kalt. Nach einer halben Stunde den Teig zusammenschlagen und noch eine halbe Stunde gehen lassen.
Schritt 4

Der fertige Teig sollte sich verdoppelt haben. Ihn in die gewünschte Form ausrollen, bei mir ist es ein Kreis.
Schritt 5

Den Teig auf Backpapier auf ein Backblech legen. Mit Öl bestreichen.
Schritt 6

Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauflegen.
Schritt 7

Darauf die in dünne Scheiben geschnittene Birne legen.
Schritt 8

Obenauf Stückchen von Gorgonzola verteilen.
Schritt 9

Nach Belieben eine Handvoll Walnüsse darüberstreuen.
Schritt 10

Die Pizza im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Meine Pizza hat etwa 25 Minuten gebacken, ich habe mich am Aussehen orientiert. Guten Appetit!

Die angegebene Menge an Zutaten ist für zwei runde Pizzen mit einem Durchmesser von 28 cm berechnet. Die Pizza wird sehr lecker! Der Teig ist dünn und knusprig, die Birne zart und süß, der Käse gibt einen leicht wahrnehmbaren pikanten Geschmack. Für mehr Süße habe ich die Pizza obendrauf mit Honig beträufelt. Als Nüsse für die Pizza kann man Pinienkerne nehmen, sie passen hervorragend zu solchen Käsesorten. Statt Gorgonzola den leichter erhältlichen Dor Blue nehmen, ich denke, es gibt keinen Unterschied. Statt Mozzarella kann man eine Sahnesoße zubereiten. Dafür einen beliebigen Frischkäse mit Sahne zu einer Soße verrühren und den Pizzaboden damit bestreichen.