Süße Hefebrötchen mit Quark-Rosinen-Füllung

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man recht schnell und einfach süße Hefebrötchen mit Quarkfüllung und Rosinen zu, die mit ihrem herrlichen Geschmack bestimmt vielen schmecken? Zuerst die nötigen Zutaten für das süße Quarkgebäck bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Für den Teig ein feines Sieb nehmen und vierhundertfünfzig Gramm Weizenmehl Type 405 in eine tiefe Schüssel sieben, dann zwei Teelöffel schnell wirkende Trockenhefe und einen Teelöffel Backpulver hinzufügen und alle trockenen Zutaten gut vermischen.

3. Schritt 3

   

   Ein Hühnerei in eine große Schüssel schlagen, dann fünfzig Gramm Zucker, einen viertel Teelöffel Salz und vierzig Gramm Butter hinzufügen und alle Zutaten gründlich verrühren.

4. Schritt 4

   

   Zweihundertfünfzig Milliliter warme Milch in die Schüssel gießen und alle Zutaten glatt rühren.

5. Schritt 5

   

   Das Mehl portionsweise in die Schüssel mit der flüssigen Masse geben, dann alle Zutaten vermischen und einen Teig kneten.

6. Schritt 6

   

   Den Teig in der Schüssel etwa zehn bis fünfzehn Minuten mit den Händen weiterkneten, bis er die nötige Konsistenz hat.

7. Schritt 7

   

   Den gekneteten Teig zu einer Kugel formen und mit einem Esslöffel Pflanzenöl bestreichen, dann in die Schüssel legen, mit einem Handtuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

8. Schritt 8

   

   Für die Füllung das Eiweiß eines Hühnereis vom Eigelb trennen und das Eigelb zum späteren Bestreichen der Brötchen beiseitestellen, dann fünfzig Gramm Zucker und einen Teelöffel Vanillezucker in die Schüssel mit dem Eiweiß geben und alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

9. Schritt 9

   

   Etwa dreihundert Gramm frischen Quark in die Schüssel geben und mit dem Stabmixer glatt pürieren.

10. Schritt 10

    

    Fünfzig Gramm vorher gewaschene Rosinen in die Schüssel mit der Quarkmasse geben und gut verrühren.

11. Schritt 11

    

    Nach einiger Zeit etwas Weizenmehl Type 405 auf die Arbeitsfläche streuen, den Teig darauflegen und zusammendrücken.

12. Schritt 12

    

    Den Teig in Portionsstücke teilen, diese zu Kugeln rollen und für fünf Minuten unter einem Handtuch auf der Arbeitsfläche ruhen lassen.

13. Schritt 13

    

    Jede Kugel nacheinander zu einem Fladen in der gewünschten Größe flach drücken, dann nahe am Rand einen Esslöffel Quarkfüllung mit Rosinen daraufgeben und am anderen Rand mit dem Messer einige Einschnitte machen.

14. Schritt 14

    

    Die Fladen mit der Füllung aufrollen und zu Röllchen formen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und fünfzehn bis zwanzig Minuten gehen lassen.

15. Schritt 15

    

    Die Brötchen mit Eigelb bestreichen, das mit etwas Milch verquirlt wurde.

16. Schritt 16

    

    Das Backblech in den auf einhundertsiebzig Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Brötchen etwa zwanzig Minuten backen.

17. Schritt 17

    

    Nach Ablauf der Zeit das Backblech mit den fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und sie etwas abkühlen lassen.

18. Schritt 18

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit!