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Vanille-Sotschniki aus Mürbeteig

Vanille-Sotschniki aus Mürbeteig

Hausgemachte Sotschniki (Quarktaschen) schmecken viel besser als gekaufte! Vanille-Sotschniki aus Mürbeteig passen zu allen heißen Getränken: Tee und Kaffee. Man kann sie auch mit Milch oder Kefir servieren. Sehr lecker!

Mariya

Autor des Rezepts

Vanille-Sotschniki aus Mürbeteig Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 10 g

Fett 27 % 16 g

Kohlenhydrate 57 % 34 g

317 kcal

GI: 1 / 16 / 83

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Füllung.
Schritt 2

Den Quark mit Zucker, saurer Sahne und Eigelb verreiben.
Schritt 3

Das gesiebte Mehl und Vanille nach Geschmack dazugeben und glatt rühren. Die Vanille kann durch Vanillin auf der Spitze eines scharfen, dünnen Messers ersetzt werden.
Schritt 4

Teig.
Schritt 5

Zur weichen Butter Ei, Puderzucker und Salz geben.
Schritt 6

Mit dem Mixer glatt schlagen.
Schritt 7

Das Mehl mit dem Backpulver sieben.
Schritt 8

Portionsweise unter die Butter mischen. Den Teig kneten.
Schritt 9

Den Teig in 6 gleiche Teile teilen.
Schritt 10

Den Tisch mit Mehl bestäuben und jedes Teigstück oval ausrollen.
Schritt 11

Auf die Hälfte jedes Ovals Füllung geben. Mit der zweiten Teighälfte bedecken, aber nicht vollständig. Die Füllung soll herausschauen.
Schritt 12

Zum Bestreichen. Ein halbes Eigelb mit warmem Wasser verrühren. Die Sotschniki auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Butter eingefettetes Backblech legen. Mit dem Eigelb-Wasser bestreichen.
Schritt 13

Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

gut zu wissen

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