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Hefeschnecken mit Ei ohne Milch

Hefeschnecken mit Ei ohne Milch

Einfache und sparsame Brötchen. Für die Fastenzeit und für Veganer. Für alle und jeden! Gebäck mit Zimt mögen sehr, sehr viele. Sein Duft in Verbindung mit dem Hefearoma macht auch mich verrückt. Ich lege allen ans Herz, solche Brötchen zu backen – ohne Milch, sparsam und einfach. Dafür sehr lecker.

Foster

Autor des Rezepts

Hefeschnecken mit Ei ohne Milch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 7 g

Fett 16 % 9 g

Kohlenhydrate 72 % 41 g

270 kcal

GI: 2 / 19 / 78

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Mehl, 2 EL Zucker, Hefe und Salz vermischen. Das Mehl unbedingt sieben.
Schritt 2

Warmes Wasser zu den trockenen Zutaten geben. Am besten leicht verrühren, damit Hefe und Mehl zusammenzuarbeiten beginnen.
Schritt 3

Das Öl hinzufügen.
Schritt 4

Den Teig zuerst in der Schüssel kneten, und wenn er das ganze Mehl aufgenommen hat, auf dem Tisch oder Brett weiterkneten. Je besser der Teig geknetet wird, desto leckerer, weicher und leichter werden die Brötchen. Insgesamt dauert das Kneten etwa 30 Minuten. Den glatten, angenehm griffigen Teig in einen Beutel oder in eine Schüssel unter Folie legen und 1 Stunde gehen lassen (oder bis er sich verdoppelt hat, das hängt von Temperatur und Qualität von Hefe und Mehl ab).
Schritt 5

Den fertigen Teig auf ein Brett legen und zusammendrücken.
Schritt 6

In 4 Teile teilen, einen liegen lassen, die anderen unter Folie legen, damit sie nicht austrocknen.
Schritt 7

Den Teig zuerst flach drücken und dann zu einem Rechteck ausrollen.
Schritt 8

Den restlichen Zucker mit dem Zimt vermischen und ein Viertel dieser Mischung gleichmäßig auf den Teig streuen.
Schritt 9

Zu einer Rolle aufrollen und zusammendrücken.
Schritt 10

In etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Alle diese Schritte mit dem restlichen Teig wiederholen.
Schritt 11

Jedes Röllchen auf einer Seite zusammendrücken, die andere Seite auffächern und alle künftigen Brötchen so mit der zusammengedrückten Seite nach unten auf das Blech legen. Das Blech abdecken und die Brötchen gehen lassen. Jedes Brötchen mit Ei bestreichen. Wenn Sie vegan leben oder fasten, gibt es mehrere Möglichkeiten. Erstens: mit süßem, starkem Tee bestreichen. Zweitens: gar nicht bestreichen. Drittens: mit Wasser bestreichen und mit Zucker bestreuen. Viertens: mit Zuckersirup bestreichen.
Schritt 12

Die Brötchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldgelb backen.

Guten Appetit! P.S. Wenn Sie die Brötchen zum Abendessen backen, kneten Sie den Teig am Morgen, legen ihn unter Folie und stellen ihn in den Kühlschrank ins untere Fach. Am Abend den Teig eine halbe bis eine Stunde vor der Weiterverarbeitung herausnehmen, er wird warm und geht auf, mit gut entwickeltem Kleber. Dann wie gewohnt weiterarbeiten – zusammendrücken, ausrollen usw. Während Sie das Abendessen kochen, sind auch die Brötchen fertig.