Osterbrot Paska aus Chruschtschow-Teig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man leckere Osterbrote aus Hefeteig mit Rosinen und kandierten Früchten, die man zum Tee auf der festlichen Ostertafel serviert? Zuerst alle für die Osterbrote nötigen Zutaten bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Für den Vorteig eine tiefe Schüssel nehmen, dreihundert Milliliter zimmerwarme Milch hineingießen, dann dreißig Gramm frische Presshefe zerbröseln und hineingeben.

3. Schritt 3

   

   Drei gehäufte Esslöffel Weizenmehl Type 405 aus der Gesamtmenge und zwei Esslöffel Zucker in die Schüssel geben.

4. Schritt 4

   

   Alle Zutaten in der Schüssel verrühren und die Schüssel mit dem Vorteig für fünfzehn bis zwanzig Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiv wird.

5. Schritt 5

   

   Bei fünf Hühnereiern das Eiweiß vom Eigelb trennen und die Eigelbe in eine große Schüssel geben.

6. Schritt 6

   

   Zweihundert Gramm Zucker und zehn Gramm Vanillezucker zu den Eigelben in die Schüssel geben.

7. Schritt 7

   

   Alle Zutaten verreiben und miteinander vermischen.

8. Schritt 8

   

   Hundertachtzig Gramm weiche Butter in die Schüssel geben und alles verrühren.

9. Schritt 9

   

   Mit einer feinen Reibe die Schale einer Zitrone in die Schüssel reiben.

10. Schritt 10

    

    Den aufgegangenen Vorteig in die Schüssel geben und alle Zutaten miteinander vermischen.

11. Schritt 11

    

    Hundert Gramm Rosinen, die vorher in kochendem Wasser eingeweicht und gut gewaschen wurden, in die Schüssel geben und alles verrühren.

12. Schritt 12

    

    Mit einem feinen Sieb sechshundert Gramm Weizenmehl Type 405 portionsweise in die Schüssel sieben, dann einen halben Teelöffel Salz dazugeben. Es kann bei Ihnen mehr oder weniger Mehl nötig sein als bei mir.

13. Schritt 13

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut verrühren und den Teig kneten.

14. Schritt 14

    

    Den Teig in der Schüssel weitere zehn Minuten gründlich mit den Händen kneten, dann zwei Esslöffel Pflanzenöl dazugeben.

15. Schritt 15

    

    Den Teig in der Schüssel noch etwa vier Minuten bis zur gewünschten Konsistenz kneten.

16. Schritt 16

    

    Den Teig in der Schüssel mit etwas Pflanzenöl bestreichen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für acht bis zehn Stunden in den Kühlschrank stellen.

17. Schritt 17

    

    Nach Ablauf der Zeit die Arbeitsfläche mit etwas Pflanzenöl einfetten und den Teig darauflegen, zwei Stunden ruhen lassen, dann den Teig zu einer Platte ausdrücken, gleichmäßig hundert Gramm kandierte Früchte darauf verteilen und in den Teig drücken.

18. Schritt 18

    

    Die Teigplatte mit den kandierten Früchten und Rosinen zu einer festen Rolle aufrollen.

19. Schritt 19

    

    Den Teig zusammennehmen und etwa zwei Minuten gut durchkneten.

20. Schritt 20

    

    Passende Formen mit etwas Butter einfetten und zu einem Drittel mit dem vorbereiteten Teig füllen, den Teig oben andrücken, die Formen auf ein Backblech stellen und zum Gehen an einen warmen Ort stellen.

21. Schritt 21

    

    Nach einer Stunde das Backblech mit den Osterbroten in den auf hundertfünfundsiebzig Grad vorgeheizten Backofen schieben.

22. Schritt 22

    

    Die Osterbrote im Backofen fünfunddreißig bis vierzig Minuten fertig backen. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen richten.

23. Schritt 23

    

    Nach Ablauf der Zeit die Osterbrote oben mit der nötigen Menge vorbereiteter gekochter Eiweißcreme bestreichen und nach Geschmack mit kandierten Früchten und Zuckerstreuseln verzieren.

24. Schritt 24

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Allen guten Appetit und eine gemütliche Teestunde!