Whoopie-Pie-Torte mit Creme aus saurer Sahne und Schokoladenglasur

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Das Mehl sieben und gut mit Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

2. Schritt 2

   

   Die weiche Butter zwei Minuten mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Dann die zimmerwarmen Eier dazugeben.

3. Schritt 3

   

   Weitere vier Minuten schlagen.

4. Schritt 4

   

   Den heißen Kaffee mit der Milch mischen.

5. Schritt 5

   

   In drei Durchgängen abwechselnd die Milch-Kaffee-Flüssigkeit und dann die trockene Mischung zur aufgeschlagenen Butter geben und den Teig kneten.

6. Schritt 6

   

   150 Gramm des zähflüssigen Teigs in einen Spritzbeutel füllen.

7. Schritt 7

   

   Den restlichen Teig gleichmäßig auf vier Tortenböden zum Backen aufteilen. Es ist wichtig, die Böden einzeln zu backen, denn einen dicken Boden kann man nicht wie einen gewöhnlichen Biskuit durchschneiden – von der Struktur her ist er eher wie Kekse und würde zerbröseln. Die Backformen mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Wenn das Verteilen mit dem Silikonschaber schwierig ist, kann man die Hände mit Öl einfetten und den Teig mit den Händen verteilen.

8. Schritt 8

   

   Die Böden 20–25 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Dann abkühlen lassen.

9. Schritt 9

   

   In der Zwischenzeit auf Backpapier (mit Bleistift, Kugelschreiber oder Marker) Kreise als Schablonen für die kleinen Biskuits (zur Dekoration) zeichnen. Ein Backblech mit diesem Backpapier, die Zeichnung nach unten, auslegen.

10. Schritt 10

    

    Den Teig nach der Schablone auf dem Backpapier verteilen.

11. Schritt 11

    

    Die kleinen Biskuits 10–12 Minuten bei 180 Grad backen.

12. Schritt 12

    

    In der Zwischenzeit von drei Böden die Oberseite abschneiden.

13. Schritt 13

    

    Die gekühlte saure Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker zu einer lockeren Creme aufschlagen.

14. Schritt 14

    

    Die Creme in einen Spritzbeutel füllen. Etwas Creme für die Törtchen übrig lassen.

15. Schritt 15

    

    Die Torte zusammensetzen und die Böden schön mit Creme bestreichen, wie auf dem Foto gezeigt.

16. Schritt 16

    

    So ein schönes Schichtmuster sieht man von der Seite.

17. Schritt 17

    

    Während die Torte durchzieht, die Törtchen zur Dekoration der Torte zusammensetzen.

18. Schritt 18

    

    Außerdem die Schokoladenglasur zubereiten: Die heiße Sahne zur zerkleinerten Schokolade geben und gut glatt verrühren. Dann die angetaute Butter dazugeben und glatt verrühren.

19. Schritt 19

    

    Die Torte mit der Glasur bestreichen.

20. Schritt 20

    

    Von den Törtchen seitlich ein kleines Stück abschneiden.

21. Schritt 21

    

    Die Torte oben mit den Törtchen dekorieren.

22. Schritt 22

    

    Rund um die Dekoration mit den zerkleinerten Bodenoberseiten und nach Belieben mit Zuckerstreuseln bestreuen. Nach 5–6 Stunden im Kühlschrank ist die Whoopie-Pie-Torte bereit, Genießer zu erfreuen! Guten Appetit!