Apfel-Hefekuchen für die Fastenzeit

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man einen leckeren Apfelkuchen für die Fastenzeit aus Hefeteig ohne Eier und Milch zu, den man zum Mittag- oder Abendessen zum Tee servieren kann? Die für den Apfelkuchen nötigen Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Eine große Schüssel nehmen und zweihundertfünfzig Milliliter warmes abgekochtes Wasser hineingießen, dann fünfzig Gramm Zucker hinzufügen, danach siebzehn Gramm frische Presshefe und zwei Esslöffel Weizenmehl Type 405 von der Gesamtmenge hineingeben.

3. Schritt 3

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen und die Schüssel für fünfzehn bis zwanzig Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiv wird.

4. Schritt 4

   

   Nach Ablauf der Zeit einen Teelöffel Vanillezucker in die Schüssel mit dem Vorteig geben.

5. Schritt 5

   

   Ein feines Sieb nehmen und dreihundertsiebzig Gramm Weizenmehl Type 405 portionsweise in die Schüssel sieben, danach einen Viertel Teelöffel Salz hinzufügen.

6. Schritt 6

   

   Alle Zutaten in der Schüssel miteinander vermischen und den Teig kneten.

7. Schritt 7

   

   Drei Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel mit dem Teig geben.

8. Schritt 8

   

   Den Teig in der Schüssel fünf bis sieben Minuten gründlich mit den Händen kneten, dann in die Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

9. Schritt 9

   

   Nach Ablauf der Zeit den Teig in der Schüssel zwei Minuten lang zusammendrücken, dann wieder mit einem Tuch abdecken und für fünfunddreißig bis vierzig Minuten an einen warmen Ort stellen.

10. Schritt 10

    

    Für die Füllung vier große Äpfel schälen, dann in dünne Spalten schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

11. Schritt 11

    

    Eine Pfanne nehmen und auf den Herd stellen, dann einen Esslöffel Pflanzenöl hineingießen und die Apfelspalten hineingeben, danach den Herd auf etwas mehr als mittlere Hitze schalten und anbraten; damit die Äpfel nicht braun werden, sie reichlich mit Zitronensaft beträufeln.

12. Schritt 12

    

    Einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Zimt in die Pfanne mit den Äpfeln geben und umrühren.

13. Schritt 13

    

    Die Äpfel umrühren und etwa fünf Minuten weiterbraten, dann den Herd ausschalten und die fertige Füllung in eine Schüssel geben.

14. Schritt 14

    

    Nach vierzig Minuten die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauflegen, dann zusammenfassen und ein kleines Stück zum späteren Verzieren des Kuchens abschneiden.

15. Schritt 15

    

    Den Teig zu einer rechteckigen Platte von zwei bis drei Millimetern Dicke ausrollen und diese dann auf das Nudelholz aufrollen.

16. Schritt 16

    

    Die Teigplatte auf ein Backblech legen, das man vorher mit etwas Pflanzenöl eingefettet hat.

17. Schritt 17

    

    Die Teigplatte gleichmäßig auf dem Blech verteilen und Ränder formen, danach den Teig mit etwas Grieß oder Paniermehl bestreuen.

18. Schritt 18

    

    Die vorbereitete Apfelfüllung auf die Teigplatte geben und gleichmäßig verteilen.

19. Schritt 19

    

    Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und das vorher abgeschnittene Teigstück darauflegen, dann zu einer zwei Millimeter dicken Platte ausrollen, danach die Platte in Streifen schneiden und beliebige Einschnitte darin machen.

20. Schritt 20

    

    Die Ränder der Teigplatte auf dem Blech etwas einschlagen und die vorbereiteten Streifen darauflegen, die man dann zusammendrückt und miteinander verflicht.

21. Schritt 21

    

    Das Blech mit dem Kuchen mit einem Tuch abdecken und für dreißig Minuten zum Gehen an einen warmen Ort stellen.

22. Schritt 22

    

    Den Kuchen in den auf hundertfünfundsiebzig Grad vorgeheizten Backofen schieben und zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten backen, dann aus dem Backofen nehmen und obendrauf mit dem in der Schüssel verbliebenen Apfelsaft bestreichen.

23. Schritt 23

    

    Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und in beliebige Stücke schneiden.

24. Schritt 24

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits und eine gemütliche Teestunde!