Dekorativer Kuchen mit Himbeerkonfitüre

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Mürbeteigkuchen mit Himbeerkonfitüre? Die benötigten Zutaten abmessen. Für den Mürbeteig müssen Butter und Milch recht kalt sein.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in eine passende Schüssel sieben.

3. Schritt 3

   

   Das Mehl mit dem Zucker vermischen und verrühren.

4. Schritt 4

   

   Die kalte Butter auf einer groben Reibe in die Mehlmischung reiben.

5. Schritt 5

   

   Alles schnell mit den Händen verreiben.

6. Schritt 6

   

   Das Ei mit der kalten Milch mit einer Gabel glatt verquirlen.

7. Schritt 7

   

   In die Butter-Mehl-Krümel eine Mulde drücken und das mit Milch verquirlte Ei hineingießen. Zuerst mit einem Löffel verrühren.

8. Schritt 8

   

   Dann alles schnell mit den Händen vermischen und den Teig zu einer Kugel formen. Den Teig nicht lange und gründlich kneten, damit die Butter nicht von der Wärme der Hände schmilzt. Der Teig muss nicht perfekt gleichmäßig sein, kleine Butterstückchen sind in Ordnung. Je schneller der Mürbeteig geknetet ist, desto mürber wird das fertige Gebäck. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

9. Schritt 9

   

   Den Kuchen gleich auf Backpapier formen, damit man ihn später bequem aufs Backblech übertragen kann. Den gekühlten Teig zu einer runden Platte von 0,5-0,8 cm Dicke ausrollen.

10. Schritt 10

    

    Die Mitte des Teigs für die süße Füllung frei lassen. Den übrigen Teig in 12 symmetrische Teile teilen.

11. Schritt 11

    

    In jedem Teil von beiden Seiten gleich breite Schnitte machen. In der Mitte ebenfalls einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.

12. Schritt 12

    

    Den mittleren Teil jedes Segments zur Mitte hin umklappen.

13. Schritt 13

    

    Dann zu sich hin zu einer kleinen Rolle aufrollen.

14. Schritt 14

    

    Die Enden der seitlichen eingeschnittenen Streifen unter der Rolle zusammendrücken.

15. Schritt 15

    

    Auf diese Weise den ganzen Kuchen formen.

16. Schritt 16

    

    In die Mitte des Teigs beliebige dicke Konfitüre geben. Man kann Beeren- oder Fruchtmarmelade, Konfitüre oder Fruchtmus nehmen.

17. Schritt 17

    

    Den Rand der Füllung mit Mandelblättchen bestreuen.

18. Schritt 18

    

    Zum Bestreichen des Kuchens das Ei mit der Milch leicht glatt verquirlen.

19. Schritt 19

    

    Das Backpapier mit dem Kuchen auf das Backblech ziehen. Die Ränder des Kuchens mit einem Backpinsel mit dem verquirlten Ei bestreichen.

20. Schritt 20

    

    Den Kuchen mit Konfitüre im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldgelb backen. Das Gebäck nicht zu lange backen, damit die Ränder des Kuchens nicht austrocknen. Die Backzeit kann abweichen, da sie von den Besonderheiten jedes Backofens abhängt.

21. Schritt 21

    

    Den abgekühlten fertigen Kuchen in Portionsstücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen