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Fisch als Hauptgericht
Gebackener Alaska-Seelachs mit Zucchini, Tomaten und Paprika

Gebackener Alaska-Seelachs mit Zucchini, Tomaten und Paprika

Ein ausgezeichnetes einfaches Gericht für alle, die Fisch und Gemüse in jeder Form lieben! Dieses Gericht schmeckt nicht nur Fisch- und Gemüseliebhabern, sondern auch allen, die auf ihre Figur achten und sich gesund ernähren! Es ist sehr schnell und einfach zubereitet und hilft deshalb aus, wenn man schnell ein sättigendes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie kochen muss.

nasstin

Autor des Rezepts

Gebackener Alaska-Seelachs mit Zucchini, Tomaten und Paprika Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 54 % 7 g

Fett 23 % 3 g

Kohlenhydrate 23 % 3 g

68 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Das Alaska-Seelachsfilet auftauen. Wie zerlegt man einen ganzen Fisch richtig in Filets? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Den Fischkörper entlang des Rückens bis zur Wirbelsäule einschneiden. Auf die Seite drehen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Rückengräte schneiden. Den Fisch wenden und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Innen säubern und die schwarze Haut entfernen, da sie bitter ist und den Geschmack verdirbt. Die Gräten mit einer Pinzette herausziehen. Die Haut mit einem Messer vom Filet entfernen. Abspülen und unbedingt gut trocken tupfen.
Schritt 2

Die Tomaten waschen, trocknen und in nicht zu dicke Spalten schneiden. Fleischige, saftige und feste Früchte wählen.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen. In große Halbringe schneiden. Das Messer mit kaltem Wasser abspülen, damit die Augen nicht tränen.
Schritt 4

Eine mittelgroße Zucchini waschen und mit Papiertüchern von überschüssiger Feuchtigkeit trocknen. Längs in vier Teile schneiden und dann quer. So entstehen kleine Scheiben.
Schritt 5

Eine beliebige hitzebeständige Auflaufform mit hohem Rand nehmen. Das Gemüse schneiden und gleich in die Form geben. Zu Tomaten, Zucchini und Zwiebel die Paprika geben. Ich habe tiefgekühlte genommen, aber natürlich passt hier auch frische Paprika wunderbar. Die Gemüsemenge nach Geschmack variieren. Übrigens passt jedes Gemüse – probieren Sie dieses Gericht in der Saison unbedingt mit Auberginen.
Schritt 6

Oben mit raffiniertem Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt übergießen. Besser ist Olivenöl, aber leider hatte ich heute keins, deshalb habe ich Sonnenblumenöl genommen. Das Öl braucht man, damit das Gemüse im Backofen nicht austrocknet.
Schritt 7

Das Gemüse leicht salzen, mit Kräutern der Provence bestreuen und vermischen. Die Gewürze kann man nach eigenem Ermessen nehmen. Die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Etwa 20 Minuten backen.
Schritt 8

Während das Gemüse backt, den Alaska-Seelachs salzen oder mit Zitronensaft beträufeln und mit der Pfeffermischung oder anderen Lieblingsgewürzen für Fisch einreiben.
Schritt 9

Die Kräuter (Dill, Petersilie) waschen und trocknen.
Schritt 10

Die Kräuter fein schneiden.
Schritt 11

Nach 10 Minuten die Form mit dem Gemüse herausnehmen und noch einmal umrühren. Zurück in den Backofen stellen und noch etwa 10 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist. Nach den Besonderheiten des eigenen Geräts richten.
Schritt 12

Die Form aus dem Backofen nehmen und das Gemüse noch einmal umrühren. Das Alaska-Seelachsfilet obenauf legen. Weitere 8–10 Minuten backen.
Schritt 13

Unser Alaska-Seelachs mit Gemüse ist fertig. Jetzt nur noch das Gericht auf einen Teller geben und mit frisch gehackten Kräutern verzieren!
Schritt 14

Guten Appetit!

Dieses einfache, aber sehr leckere Gericht wird Ihnen und Ihrer Familie ganz sicher schmecken! Probieren Sie es!
Tauen Sie Fisch nie vollständig auf, wenn Sie ihn noch zerlegen müssen! Am besten auf das unterste Fach des Kühlschranks legen und leicht antauen lassen. Dann gelingen alle Arbeiten, vom Schneiden in Steaks oder große Stücke bis zum Filetieren. Vollständig aufgetauter Fisch kann beim Zerlegen zu einer formlosen Masse werden.
Welche Zucchini eignen sich am besten? Junge Früchte mit zarter Schale wählen. Waschen und schälen. Ganz dünne Schale muss man nicht abschneiden. Wenn Sie reifere Zucchini verwenden, die grobe Schale abschneiden und das Innere mit den Kernen herausschneiden.
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Gericht aus dem Backofen gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen in diesem Artikel!