Samsa aus Blätterteig mit Lammfleisch nach usbekischer Art

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die benötigten Zutaten und Gewürze für leckere Samsa aus Blätterteig nach usbekischer Art vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Für den Teig ein Hühnerei in eine große Schüssel schlagen, dann einen Teelöffel Salz hineinstreuen, 300 Milliliter warmes abgekochtes Wasser angießen und gut vermischen.

3. Schritt 3

   

   550 Gramm Weizenmehl in die Schüssel sieben.

4. Schritt 4

   

   Alle Zutaten in der Schüssel im Uhrzeigersinn miteinander vermischen und einen Teig kneten.

5. Schritt 5

   

   Den Teig in der Schüssel mit den Händen gut bis zur gewünschten Konsistenz durchkneten.

6. Schritt 6

   

   Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und für zwanzig bis dreißig Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

7. Schritt 7

   

   300 Gramm Zwiebeln fein hacken und in eine tiefe Schüssel geben, dann nach Geschmack Salz, Kreuzkümmel, Koriander und die Pfeffermischung dazugeben.

8. Schritt 8

   

   Die Zwiebeln in der Schüssel mit einem Stampfer gut zerdrücken, bis sie Saft abgeben.

9. Schritt 9

   

   500 Gramm gehacktes Lammfleisch in die Schüssel mit Zwiebeln und Gewürzen geben.

10. Schritt 10

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen und die fertige Füllung etwa zwanzig Minuten ziehen lassen.

11. Schritt 11

    

    Etwas Mehl auf den Tisch streuen und den Teig darauflegen, dann durchkneten und in zwei Teile schneiden, anschließend jeden Teil zu dünnen Fladen ausrollen.

12. Schritt 12

    

    Die vorbereiteten Fladen mit geschmolzener Butter bestreichen.

13. Schritt 13

    

    Die Fladen zu festen Rollen aufrollen und die Ränder andrücken.

14. Schritt 14

    

    Die Rollen in Stücke der gewünschten Größe schneiden.

15. Schritt 15

    

    Jedes abgeschnittene Stück leicht zusammendrücken, auf ein Schneidebrett legen und für dreißig Minuten ins Gefrierfach stellen.

16. Schritt 16

    

    Nach Ablauf der Zeit jedes Stück zu einem dünnen Fladen ausrollen.

17. Schritt 17

    

    Auf jeden Fladen einen gehäuften Esslöffel der vorbereiteten Fleischfüllung legen.

18. Schritt 18

    

    Die Ränder jedes Fladens mit der Füllung gut zusammendrücken.

19. Schritt 19

    

    Die Samsa formen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

20. Schritt 20

    

    Die Samsa oben mit verquirltem Eigelb bestreichen.

21. Schritt 21

    

    Die Samsa nach Geschmack mit Sesam bestreuen und das Blech in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben.

22. Schritt 22

    

    Die Samsa im Backofen dreißig Minuten goldbraun backen, dann das Blech aus dem Backofen nehmen und die fertigen Samsa auf einen Teller legen.

23. Schritt 23

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!