Fleischpastete aus reichhaltigem Hefeteig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für eine leckere, reichhaltige Pastete mit Füllung die benötigten Zutaten und Gewürze bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   In eine große Schüssel zu gleichen Teilen hundertfünfzig Milliliter warmes abgekochtes Wasser und hundertfünfzig Milliliter zimmerwarme Milch gießen.

3. Schritt 3

   

   Einen Esslöffel Zucker in die Schüssel geben und fünfzehn Gramm Frischhefe hineinlegen.

4. Schritt 4

   

   Drei Esslöffel Mehl in die Schüssel geben.

5. Schritt 5

   

   Alle Zutaten in der Schüssel verrühren, dann mit einem Tuch abdecken und fünfzehn bis zwanzig Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiv wird.

6. Schritt 6

   

   Fünfzig Gramm geschmolzene Butter in die Schüssel mit dem Vorteig gießen.

7. Schritt 7

   

   Ein Hühnerei in eine kleine Schüssel schlagen, einen Teelöffel Salz hinzufügen und gut verquirlen, sodass die Eiweißfäden aufgelöst werden.

8. Schritt 8

   

   Die Eiermischung in die Schüssel mit dem Vorteig gießen und alle Zutaten gut verrühren.

9. Schritt 9

   

   Vierhundert Gramm Weizenmehl in die Schüssel mit dem Vorteig sieben.

10. Schritt 10

    

    Alle Zutaten in der Schüssel im Uhrzeigersinn verrühren und den Teig kneten.

11. Schritt 11

    

    Den Teig in der Schüssel fünf bis sieben Minuten gut mit den Händen kneten und zu einem Klumpen formen.

12. Schritt 12

    

    Den Teig in die Schüssel legen und oben mit etwas Pflanzenöl bestreichen, dann mit einem Tuch abdecken und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

13. Schritt 13

    

    Zwei Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und auf den Herd stellen, dann dreihundert Gramm Hackfleisch nach Wahl hineingeben und unter Rühren anbraten.

14. Schritt 14

    

    Eine Zwiebel grob reiben, in die Pfanne geben, mit dem Hackfleisch vermischen und anbraten.

15. Schritt 15

    

    Eine Paprika in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und unter Rühren etwa zwei Minuten bei starker Hitze anbraten.

16. Schritt 16

    

    Nach Geschmack Salz, Chmeli-Suneli, Koriander und eine Pfeffermischung in die Pfanne geben und umrühren.

17. Schritt 17

    

    Die Herdhitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Hackfleisch etwa zehn Minuten gar schmoren.

18. Schritt 18

    

    Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, dann zwei Esslöffel Kartoffelpüree hinzufügen und umrühren.

19. Schritt 19

    

    Nach Ablauf der Zeit die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauflegen, dann zu einem dicken Fladen flach drücken.

20. Schritt 20

    

    Den Teig mit dem Nudelholz zu einer großen rechteckigen Platte von zwei bis drei Millimetern Dicke ausrollen.

21. Schritt 21

    

    Die benötigte Menge der vorbereiteten Füllung an der langen Seite der Teigplatte verteilen.

22. Schritt 22

    

    Die Füllung mit Teig bedecken, diesen fixieren und die Ränder gut zusammendrücken.

23. Schritt 23

    

    Die Teigplatte umschlagen und die restliche Füllung gleichmäßig verteilen.

24. Schritt 24

    

    Die Teigplatte mit der Füllung noch zweimal umschlagen und die Ränder gut einschlagen, dann den Rand der Teigplatte alle anderthalb Zentimeter mit dem Messer einschneiden.

25. Schritt 25

    

    Die Teigplatte zu einer festen Rolle aufrollen und die Ränder gut zusammendrücken, dann sehr vorsichtig mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Pastete formen und vierzig Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

26. Schritt 26

    

    Nach Ablauf der Zeit die Pastete mit einem mit etwas Milch verquirlten Eigelb bestreichen, nach Wunsch und Geschmack mit Sesam bestreuen und das Blech in den auf hundertsiebzig Grad vorgeheizten Backofen schieben.

27. Schritt 27

    

    Die Pastete etwa vierzig Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht, dann aus dem Backofen nehmen und auf die Arbeitsfläche legen.

28. Schritt 28

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!