Armenisches Gebäck Gata aus hausgemachtem Blätterteig mit Nüssen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die nötigen Zutaten für das leckere süße Gebäck mit Füllung vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Für den Teig fünfhundert Gramm Weizenmehl in eine große Schüssel sieben, dann einen halben Teelöffel Natron, einen Viertel Teelöffel Salz und einen Teelöffel Vanillezucker hinzufügen und alle Zutaten vermischen.

3. Schritt 3

   

   Zweihundertfünfzig Gramm weiche Margarine in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben.

4. Schritt 4

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gut vermischen und mit den Händen zu Krümeln verreiben.

5. Schritt 5

   

   Ein Hühnerei in eine tiefe Schüssel schlagen und verquirlen, dann zweihundertfünfzig Milliliter zimmerwarmen Kefir hineingießen.

6. Schritt 6

   

   Den Kefir mit dem Ei glatt verrühren.

7. Schritt 7

   

   Die flüssige Basis in die große Schüssel mit dem schnellen Blätterteig gießen.

8. Schritt 8

   

   Alle Zutaten in der Schüssel im Uhrzeigersinn miteinander verrühren.

9. Schritt 9

   

   Den Teig in der Schüssel zusammenfassen und mit den Händen gut durchkneten.

10. Schritt 10

    

    Den Teig zu einem Klumpen formen, in einen Plastikbeutel legen und für vierzig Minuten in den Kühlschrank stellen.

11. Schritt 11

    

    Hundertfünfzig Gramm einer Mischung aus Walnüssen und geschälten Kernen im Mixer zerkleinern und in eine tiefe Schüssel geben.

12. Schritt 12

    

    Achtzig Gramm Weizenmehl und zweihundertfünfzig Gramm Zucker in die Schüssel mit den zerkleinerten Nüssen und gemischten Kernen geben.

13. Schritt 13

    

    Alle trockenen Zutaten in der Schüssel miteinander vermischen.

14. Schritt 14

    

    Siebzig Gramm geschmolzene Butter oder Butterschmalz in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen.

15. Schritt 15

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen – die Füllung für das Gebäck ist fertig.

16. Schritt 16

    

    Nach der Zeit den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen, formen und in drei gleich große Teile teilen.

17. Schritt 17

    

    Jedes Teigstück nacheinander auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.

18. Schritt 18

    

    Jedes Teigstück zu dünnen, möglichst rechteckigen Platten von etwa zwei bis drei Millimetern Dicke ausrollen.

19. Schritt 19

    

    Auf jede Platte die nötige Menge der vorbereiteten Füllung geben und in einer gleichmäßigen dünnen Schicht verteilen, dabei etwa vier Zentimeter Abstand zum Rand lassen.

20. Schritt 20

    

    Die Platten mit der Füllung zu festen Rollen aufrollen.

21. Schritt 21

    

    Die Ränder der Rollen einschlagen und gut zusammendrücken, dann ohne zu starken Druck mit dem Nudelholz über jede Rolle fahren.

22. Schritt 22

    

    Die Rollen mit einem Wellenmesser in etwa gleich große dreieckige Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

23. Schritt 23

    

    Das Gebäck oben und an den Seiten sehr gut mit mit Milch verquirltem Eigelb bestreichen.

24. Schritt 24

    

    Das Blech in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Backofen schieben und das Gebäck zehn Minuten backen, dann die Temperatur auf hundertachtzig Grad senken und das Gebäck je nach Größe noch fünfzehn bis zwanzig Minuten backen.

25. Schritt 25

    

    Nach der Zeit das Blech mit dem Gebäck aus dem Backofen nehmen.

26. Schritt 26

    

    Das fertige Gebäck auf einen Teller legen und servieren.

27. Schritt 27

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit und eine gemütliche Teestunde!