Apfel-Scharlotka mit Kefir und saurer Sahne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die angegebenen Zutaten vorbereiten. Mein Kefir ist dickflüssig, 3,2 % Fett, aber meiner Meinung nach passt jeder. Eier Größe M; wenn sie klein sind, besser drei Stück verwenden. Äpfel nach Geschmack, aber besser nicht zu süße nehmen. Von der Zitrone braucht man den Saft, um die Äpfel damit zu beträufeln (damit sie nicht braun werden). Das Mehl vorher sieben. Eine Backform vorbereiten, jede beliebige ist geeignet.

2. Schritt 2

   

   In eine tiefe Schüssel die Eier einzeln aufschlagen und die nötige Menge Zucker hinzufügen. Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich auf der Oberfläche weißer Schaum bildet.

3. Schritt 3

   

   Zur Ei-Zucker-Mischung saure Sahne und Kefir geben und verrühren. Das gesiebte Mehl, Natron, eine Prise Salz und Vanillin hinzufügen. Alles gründlich verrühren und die Schüssel zur Seite stellen. Die Masse sollte homogen sein, ohne Klümpchen, in der Konsistenz ähnlich wie dicke saure Sahne. Der Teig sollte einige Minuten (10 - 15) ruhen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

4. Schritt 4

   

   Die Äpfel für den Kuchen nach eigenem Geschmack wählen. Sind die Äpfel sehr sauer, kann man die Zuckermenge um 20 - 30 Gramm erhöhen, sind sie süß, im Gegenteil verringern. Ob man die Äpfel mit oder ohne Schale in den Kuchen gibt, ebenfalls nach eigenem Geschmack entscheiden. Meine Äpfel sind saisonal mit dicker Schale, deshalb schäle ich sie. Die gewaschenen Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

5. Schritt 5

   

   Das Pflanzenöl in den Teig geben und gründlich verrühren. Das Pflanzenöl mit neutralem Geruch oder ganz geruchlos nehmen.

6. Schritt 6

   

   Die gewählte Kuchenform mit Pflanzenöl oder Butter einfetten. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen. Die geschnittenen Äpfel hinzufügen und gleichmäßig in der ganzen Form verteilen.

7. Schritt 7

   

   Den restlichen Teig darübergießen. Die Form mit der Scharlotka in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 35 - 40 Minuten backen (die Zeit hängt von der Leistung des Backofens ab). Den Kuchen mit einem Holzspieß auf Garheit prüfen – er sollte aus der Mitte des Kuchens trocken herauskommen.

8. Schritt 8

   

   Die fertige Scharlotka aus dem Backofen nehmen und in der Form etwas stehen lassen. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. In Portionsstücke schneiden und zu Tee, einem Glas Milch oder Kaffee servieren.