Brotlaib „Korowai“ aus reichhaltigem Hefeteig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Mit der Zubereitung des leckeren Hochzeits-Korowai beginnen: In eine kleine Schüssel mit fünfunddreißig Gramm frischer Presshefe hundertfünfzig Milliliter warme Milch gießen.

2. Schritt 2

   

   Zwei Esslöffel Zucker in die Schüssel geben.

3. Schritt 3

   

   Zwei Esslöffel Mehl in die Schüssel geben.

4. Schritt 4

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gut verrühren und die Schüssel dann für fünfzehn bis zwanzig Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiv wird.

5. Schritt 5

   

   Drei Hühnereier in eine große Schüssel schlagen, das Eiweiß eines vierten Eis dazugeben, dann hundertdreißig Gramm Zucker, ein Drittel Teelöffel Salz und einen gehäuften Teelöffel Vanillezucker hineinschütten.

6. Schritt 6

   

   Achtzig Gramm weiche Butter in die Schüssel geben und alle Zutaten glatt verrühren.

7. Schritt 7

   

   Nach einiger Zeit den aufgegangenen Vorteig in die Schüssel gießen.

8. Schritt 8

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gut glatt verrühren.

9. Schritt 9

   

   Sechshundertfünfzig Gramm gesiebtes Weizenmehl nach und nach in die Schüssel geben.

10. Schritt 10

    

    Alle Zutaten in der Schüssel miteinander verrühren und den Teig kneten.

11. Schritt 11

    

    Bei Bedarf etwas Mehl in die Schüssel mit dem Teig geben.

12. Schritt 12

    

    Einen Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel mit dem Teig gießen und den Teig mit den Händen kneten, dann auf den Tisch legen und weiterkneten.

13. Schritt 13

    

    Den Teig in die Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und für vierzig Minuten zum Gehen an einen warmen Ort stellen.

14. Schritt 14

    

    Nach vierzig Minuten etwas Mehl auf den Tisch streuen, den Teig darauflegen und fünf Minuten gründlich zusammendrücken.

15. Schritt 15

    

    Den Teig in die Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und erneut für vierzig Minuten zum Gehen an einen warmen Ort stellen.

16. Schritt 16

    

    Nach einiger Zeit den Teig auf den leicht bemehlten Tisch legen und fünf Minuten gut durchkneten.

17. Schritt 17

    

    Den am Tisch klebenden Teig mit etwas Pflanzenöl beträufeln und vier Minuten lang zusammendrücken.

18. Schritt 18

    

    Den Teig wieder in die Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und für fünfunddreißig Minuten zum Gehen an einen warmen Ort stellen.

19. Schritt 19

    

    Den Tisch mit etwas Pflanzenöl einfetten und den Teig darauflegen, dann zusammendrücken, formen und in zwei Teile teilen.

20. Schritt 20

    

    Den größeren Teil des Teigs zusammendrücken, zu einer Kugel formen und in eine Schüssel legen.

21. Schritt 21

    

    Den restlichen Teig in vier Teile teilen und drei davon zu sechzig Zentimeter langen Strängen rollen.

22. Schritt 22

    

    Die Teigkugel in eine passende Form legen.

23. Schritt 23

    

    Die Enden der vorbereiteten Stränge zusammenfügen, andrücken und zu einem Zopf flechten.

24. Schritt 24

    

    Den Zopf vorsichtig in der Form um die Teigkugel legen und die Enden gut zusammendrücken.

25. Schritt 25

    

    Aus dem restlichen Teigstück Verzierungen für den Korowai formen.

26. Schritt 26

    

    Die Verzierungen nach Belieben auf die Kugel legen und den Korowai für dreißig bis vierzig Minuten zum Gehen an einen warmen Ort stellen.

27. Schritt 27

    

    Nach einiger Zeit den Korowai mit verquirltem Eigelb bestreichen und die Form für fünfunddreißig bis vierzig Minuten in den auf hundertfünfundsechzig Grad vorgeheizten Backofen stellen. Sobald der Korowai im Backofen goldbraun wird, den Backofen ausschalten und den Korowai oben mit Alufolie abdecken.

28. Schritt 28

    

    Den Korowai fünfzehn bis zwanzig Minuten im Backofen lassen, dann die Form herausnehmen, den Korowai auf einen Teller legen und bis zum vollständigen Abkühlen mit einem Tuch abdecken.

29. Schritt 29

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen – mit unseren Rezepten zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten zubereiten! Guten Appetit allerseits!