Honig-Quark-Tannenbäumchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für den Teig in einer Schüssel 80 g zimmerwarme Butter, 120 g Zucker und 3 EL Honig verreiben.

2. Schritt 2

   

   Alles ins Wasserbad stellen. Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse etwas heller wird. Den Herd ausschalten und 1 TL Natron hinzufügen. In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen und in einem dünnen Strahl in die Honig-Butter-Mischung gießen.

3. Schritt 3

   

   Gut glatt rühren. Die Honigmasse wird leicht zähflüssig.

4. Schritt 4

   

   In ein separates Gefäß 350 g Mehl sieben. Unter ständigem Rühren die entstandene Masse in das Mehl gießen. Den Teig mit einem Esslöffel verrühren und, wenn er ziemlich fest wird, mit den Händen kneten.

5. Schritt 5

   

   Der Teig wird weich und geschmeidig. Er klebt nicht an den Händen.

6. Schritt 6

   

   Ihn in Teile teilen, damit er sich leichter ausrollen lässt, und für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank legen.

7. Schritt 7

   

   Den Teig 3–4 mm dick ausrollen. Kreise unterschiedlicher Größe ausstechen. Bei mir 8 cm, 6 cm, 4,5 cm und 3 cm (was ich an Geschirr gefunden habe))). Da am Ende 10 „Tannenbäumchen“ herauskommen, braucht man von jeder Größe ebenfalls je 10 Kreise.

8. Schritt 8

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen 8–9 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht gebräunt sind (nicht zu lange backen). Die Plätzchen sollten beim Herausnehmen aus dem Backofen weich sein.

9. Schritt 9

   

   Die Creme zubereiten. Die Gelatine vorher einweichen und quellen lassen (15 g Gelatine auf 70 ml Wasser). Die Gelatine können Sie auf eine für Sie bequeme Art auflösen (Mikrowelle, Wasserbad usw.).

10. Schritt 10

    

    Quark und Sahne für die Creme sollten kalt sein. In den Mixbecher 250 g fetten Quark (bei mir 9 %), 100 g Zucker, 100 ml Sahne und 1/3 TL Vanillin geben. Alles gut zu einer glatten Masse pürieren.

11. Schritt 11

    

    Sie in die Rührschüssel des Mixers umfüllen und die restlichen 200 ml Sahne hinzufügen. Alles glatt schlagen.

12. Schritt 12

    

    Nach und nach in einem dünnen Strahl die aufgelöste, aber bereits abgekühlte Gelatine hineingießen.

13. Schritt 13

    

    Damit die Creme fester wird, für 1–1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Creme herausnehmen und in einen Spritzbeutel füllen.

14. Schritt 14

    

    Unsere „Tannenbäumchen“ zusammensetzen. Zu jedem „Tannenbäumchen“ gehören 4 Plätzchen mit unterschiedlichem Durchmesser.

15. Schritt 15

    

    Die Törtchen für 5–6 Stunden in den Kühlschrank stellen (ich habe sie über Nacht hineingestellt), damit die Creme fest wird und die Plätzchen durchziehen.

16. Schritt 16

    

    Die Tannenbäumchen kann man nach eigenem Ermessen verzieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen (nach Belieben).