Schokoladen-Biskuitrolle mit Sahne-Frischkäse-Creme

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine Schokoladen-Biskuitrolle? Dafür alle benötigten Zutaten bereitstellen. Ich verwende normalerweise Eier der Größe M. Für die Creme Sahne mit mindestens 33 % Fett nehmen. Ist sie weniger fett, lässt sie sich einfach nicht aufschlagen und die Creme bleibt flüssig.

2. Schritt 2

   

   Zuerst die Sahne mit der gebrochenen Schokolade vereinen und erhitzen. Die Schokolade muss vollständig schmelzen und sich mit der Sahne zu einer gleichmäßigen Masse verbinden. Jetzt die Schüssel in den Kühlschrank stellen und dort vollständig abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   Jetzt den Biskuit für die Rolle zubereiten. Dazu Eier und Zucker in einer tiefen Schüssel vereinen und alles gut schaumig und luftig schlagen.

4. Schritt 4

   

   Mehl, Kakao und Natron in die schaumige Eiermasse geben. Alles vorsichtig von Hand mit dem Schneebesen unter den Teig heben. Den Schneebesen von unten nach oben führen, damit der Teig locker bleibt.

5. Schritt 5

   

   Ein Backblech (27×35 cm) mit Backpapier auslegen und den vorbereiteten Schokoladenteig daraufgießen. Gleichmäßig auf der ganzen Fläche verteilen. Das Blech für etwa 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Nach dem eigenen Backofen richten. Drückt man leicht auf den fertigen Biskuit, kehrt er in seine ursprüngliche Form zurück. Zum Backen silikonbeschichtetes Backpapier wählen.

6. Schritt 6

   

   Den fertigen Biskuit aus dem Ofen nehmen, zusammen mit dem Papier zu einer Rolle aufrollen und in ein feuchtes Tuch wickeln. Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit er abkühlt.

7. Schritt 7

   

   Während der Biskuit abkühlt, die Creme zubereiten. Die abgekühlte Schokoladenmasse mit dem Mixer zu einer dicken Creme aufschlagen.

8. Schritt 8

   

   Dann den Frischkäse unter die Creme rühren. Er soll Zimmertemperatur haben.

9. Schritt 9

   

   Den abgekühlten Biskuit vom Papier lösen.

10. Schritt 10

    

    Man kann den Biskuit mit beliebigem Sirup oder einfach mit Wasser tränken. Den Biskuit auf der ganzen Fläche mit Creme bestreichen. Etwas Creme für die äußere Dekoration der Rolle übrig lassen.

11. Schritt 11

    

    Den Biskuit mit der Creme zu einer Rolle aufrollen und außen mit der restlichen Creme bestreichen. Die Rolle nach eigenem Geschmack verzieren. In den Kühlschrank stellen, damit sie etwas durchzieht.

12. Schritt 12

    

    Die fertige Schokoladen-Biskuitrolle in Stücke schneiden und servieren. Lasst es euch schmecken!

gut zu wissen