Biskuitrolle mit Quarkcreme und getrockneten Aprikosen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die nötigen Zutaten für eine leckere Biskuitrolle zum Tee vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Vier Hühnereier in eine große Schüssel schlagen und nach Geschmack Salz hineingeben.

3. Schritt 3

   

   Die Eier mit dem Mixer zu leichtem Schaum schlagen.

4. Schritt 4

   

   Einen halben Teelöffel Vanillezucker und hundert Gramm Zucker in die Schüssel geben.

5. Schritt 5

   

   Alle Zutaten in der Schüssel mit dem Mixer zu einer luftigen Masse schlagen.

6. Schritt 6

   

   Fünfzig Gramm Kleie in ein geeignetes Gefäß geben und anschließend mit dem Stabmixer zerkleinern.

7. Schritt 7

   

   Die zerkleinerte Kleie portionsweise in die Schüssel mit der Eiermasse geben und alle Zutaten mit dem Teigschaber verrühren.

8. Schritt 8

   

   Hundertfünfzig Gramm Weizenmehl portionsweise in die Schüssel sieben.

9. Schritt 9

   

   Den Teig in der nötigen Konsistenz gründlich verrühren.

10. Schritt 10

    

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den vorbereiteten Teig darauf geben und gleichmäßig verstreichen, dann das Blech für fünfundzwanzig Minuten in den auf hundertneunzig Grad vorgeheizten Backofen schieben.

11. Schritt 11

    

    Dreihundert Gramm Quark in eine tiefe Schüssel geben, dann fünfzig Gramm Zucker hinzufügen.

12. Schritt 12

    

    Zwei Esslöffel saure Sahne in die Schüssel geben.

13. Schritt 13

    

    Alle Zutaten in der Schüssel mit dem Stabmixer zu einer glatten Quarkmasse pürieren.

14. Schritt 14

    

    Einen Esslöffel der vorbereiteten Quarkmasse für die spätere Verzierung der Rolle in eine separate Schüssel geben.

15. Schritt 15

    

    Hundert Gramm getrocknete Aprikosen, die zuvor in heißem Wasser eingeweicht wurden, in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel mit der Quarkmasse geben.

16. Schritt 16

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen.

17. Schritt 17

    

    Nach fünfundzwanzig Minuten das Blech mit dem Biskuit aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

18. Schritt 18

    

    Die harten Ränder der Rolle abschneiden und den Biskuit umdrehen.

19. Schritt 19

    

    Die vorbereitete Quarkcreme mit getrockneten Aprikosen auf den Biskuit geben, gleichmäßig verteilen und eine Stunde ruhen lassen.

20. Schritt 20

    

    Nach einer Stunde den Biskuit zu einer festen Rolle aufrollen.

21. Schritt 21

    

    Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie die Creme aufsaugt.

22. Schritt 22

    

    Einen Esslöffel saure Sahne in die Schüssel mit der Quarkmasse geben, dann einen Esslöffel gemahlene Pistazien hinzufügen und alle Zutaten miteinander verrühren.

23. Schritt 23

    

    Nach Ablauf der Zeit die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen und die vorbereitete Creme aus der Schüssel auf die Rolle auftragen.

24. Schritt 24

    

    Die Creme gleichmäßig auf der Rolle verteilen.

25. Schritt 25

    

    Die Rolle oben mit Erdbeeren verzieren und anschließend mit gemahlenen Pistazien bestreuen.

26. Schritt 26

    

    Die fertige Rolle für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

27. Schritt 27

    

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