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Apfel-Cobbler aus Buchweizenmehl

Apfel-Cobbler aus Buchweizenmehl

Mein ideales, leckeres und gesundes Herbst- und Winterdessert. Eine ausgezeichnete Kombination aus Äpfeln und den süßen Gewürzen Zimt und Ingwer – das bedeutet immer Wärme, Gemütlichkeit und ein festliches Gefühl. Der kräftige, intensive Geschmack von Kokosblütenzucker und Vollkornmehl aus grünem Buchweizen sind eine wunderbare Grundlage für das Dessert.

Anton

Autor des Rezepts

Apfel-Cobbler aus Buchweizenmehl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 5 % 2 g

Fett 18 % 7 g

Kohlenhydrate 76 % 29 g

191 kcal

GI: 20 / 0 / 80

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Das feste Kokosöl in die Form geben (ideal für dieses Dessert ist eine Größe von 15 x 25 cm, meine ist etwa 22 x 30 cm) und in den Backofen stellen, um es zu schmelzen und die Form vorzuwärmen.
Schritt 2

Während die Form heiß wird, in einer kleinen Schüssel die gewürfelten Äpfel, den Zimt und den Ingwer vermischen. Die Größe der Stücke hängt von Ihren Vorlieben ab) aber nicht zu klein schneiden.
Schritt 3

In einer großen Schüssel Buchweizenmehl, Kokosblütenzucker und Backpulver vermischen.
Schritt 4

Die Sojamilch eingießen und alles gut verrühren.
Schritt 5

Die heiße Form mit dem geschmolzenen Öl aus dem Backofen nehmen. Den Teig in die Form gießen, vorher in der Schüssel gut durchrühren.
Schritt 6

Den Teig in der Form nicht mit dem ÖL verrühren, das ist wichtig für ein ausgezeichnetes Ergebnis.
Schritt 7

Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.

Und noch einmal: nicht verrühren ;) Sie wissen ja schon, dass das wichtig ist.
Schritt 8

Die Form zurück in den auf 175 °C vorgeheizten Backofen stellen, für 40 Min.

Auf den Garzustand achten, eventuell braucht man etwas weniger oder mehr Zeit, Backöfen sind unterschiedlich. Der Teig sollte goldbraun werden und seine Form gut halten.
Schritt 9

Das Dessert kann man mit Eis oder Sahne servieren, und für echte Naschkatzen kann man es mit dem Lieblingssirup übergießen. Und natürlich einfach so als eigenständiges Dessert servieren.

Guten Appetit ;)

Mein ideales Herbst- und Winterdessert. Eine ausgezeichnete Kombination aus Äpfeln und den wärmenden süßen Gewürzen Zimt und Ingwer – das bedeutet immer Wärme, Gemütlichkeit und ein festliches Gefühl. Der kräftige, intensive Geschmack von Kokosblütenzucker und Vollkornmehl aus grünem Buchweizen sind eine wunderbare Grundlage für ein Dessert, das ich mit Vergnügen auch zum Frühstück essen würde.
Wer Ingwer sehr mag, kann das Ingwerpulver durch kleine Stücke frischen Ingwer ersetzen – ein besonderer Genuss für Liebhaber.
Ebenso kann man die Süße regulieren, indem man die Zuckermenge im Rezept verringert oder erhöht. Ich empfehle dringend, gerade Kokosblütenzucker zu verwenden – probieren Sie es, und Sie werden alles verstehen ;)
Ebenso kann man jede Milch verwenden, die man gerade hat, auch pflanzliche (Kokos-, Nuss-, Hafermilch). Nur sollte sie möglichst ohne Aromazusätze und Zucker sein.
Probieren Sie es aus, ich bin sicher, dass es Ihnen gefallen wird :) Danke!