Zahlentorte in Form einer 3

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine Zahlentorte in Form einer 3? Zuerst die Böden backen. Wie macht man den Teig für die Böden? Den Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben, Butter und Honig dazugeben. Den Topf auf kleine Hitze stellen. Unter ständigem Rühren warten, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

2. Schritt 2

   

   Dann die Masse aufkochen und den Topf vom Herd nehmen. Nicht lange kochen, damit der Zucker nicht karamellisiert. Das Natron in die heiße Masse geben. Die Masse beginnt zu schäumen und nimmt an Volumen zu.

3. Schritt 3

   

   Die Mischung etwas abkühlen lassen. Damit sie schneller abkühlt, aus dem Topf in ein anderes Gefäß umfüllen.

4. Schritt 4

   

   Die Eier in die warme (nicht heiße!) Masse geben und gut verrühren. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf einer scheinbar sauberen Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.

5. Schritt 5

   

   Die Hälfte des Mehls zur Mischung geben. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.

6. Schritt 6

   

   Den Teig gut mit dem Schneebesen oder einem Löffel verrühren, dann die zweite Hälfte des Mehls zugeben. Den Teig nun mit den Händen kneten. Er wird weich und klebt leicht an den Händen. Mehr Mehl nicht zugeben, nach dem Kühlen bekommt der Teig die richtige Konsistenz.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens zwei Stunden (gern auch über Nacht) in den Kühlschrank legen. Danach aus der Folie nehmen, in zwei gleiche Teile teilen und jeden direkt auf dem Backpapier, auf dem der Boden gebacken wird, 4-5 mm dick ausrollen.

8. Schritt 8

   

   Aus Papier eine Schablone der Zahl ausschneiden. Die Papierschablone auf den ausgerollten Teig legen und die Zahl mit einem Messer ausschneiden.

9. Schritt 9

   

   Den überschüssigen Teig entfernen. Diesen Teig braucht man später für den dritten Boden. Aus den Teigresten des dritten Bodens kann man Dekor in Form von Sternen, Herzen oder Blümchen ausschneiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Backofen bei 170-180 Grad 8-10 Minuten goldbraun backen. Genauso die anderen zwei Böden backen.

10. Schritt 10

    

    Während die Böden backen, die Creme zubereiten. Die Zutaten bereitstellen. Sahne und Frischkäse müssen kalt sein, erst unmittelbar vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Hochwertige, bewährte Kondensmilch wählen. Ohne Pflanzenfette und Lebensmittelzusätze. Sie darf nur zwei Zutaten enthalten: Milch und Zucker. Von der Qualität der Kondensmilch hängen letztlich Geschmack und Qualität des fertigen Gerichts ab.

11. Schritt 11

    

    Wie macht man die Creme? Kondensmilch und Puderzucker zur Sahne geben.

12. Schritt 12

    

    Die Sahne zu einem schönen Schaum schlagen, aber nicht bis zu steifen Spitzen.

13. Schritt 13

    

    Weiter auf niedriger Stufe schlagen und dabei den Frischkäse unter die Sahnemischung geben. Zu einer lockeren, glatten Masse aufschlagen.

14. Schritt 14

    

    Die Creme in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen (ich habe eine offene Sterntülle). Den ersten Boden auf eine Unterlage legen. Die Creme auf die ganze Oberfläche des Bodens spritzen. Zuerst die Kontur der Zahl spritzen, denn die Torte bleibt offen und die Creme ist zu sehen. Dann die Mitte mit Creme füllen.

15. Schritt 15

    

    Den zweiten Boden darauflegen und wieder Creme daraufspritzen. Dann den dritten Boden und Creme. Die Böden nicht fest mit den Händen andrücken. Die Oberseite der Torte nach Wunsch verzieren. Zum Verzieren eignen sich Plätzchen aus den Teigresten, kleine Schokoladen, Bonbons, Zephyr, Marshmallows, Dragees und Beeren. Die Torte etwa 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, dann servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen