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Kürbiskuchen mit Kondensmilch

Kürbiskuchen mit Kondensmilch

Ein sehr leckerer Kürbiskuchen mit Kondensmilch. Kürbiskuchen ist ein einfaches und sehr leckeres Dessert, das hervorragend auf die Festtafel passt oder einfach sich selbst und die Liebsten erfreut. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen schmecken! :)

nordia

Autor des Rezepts

Kürbiskuchen mit Kondensmilch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 6 g

Fett 26 % 13 g

Kohlenhydrate 62 % 31 g

256 kcal

GI: 2 / 3 / 94

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Salz und Zucker zum Mehl geben und verrühren.
Schritt 2

Die kalte Butter reiben.
Schritt 3

Mit dem Mehl zu Krümeln verreiben.
Schritt 4

Eiskaltes Wasser dazugeben.
Schritt 5

Den Teig kneten.
Schritt 6

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 7

Den Teig etwa 3–4 mm dick ausrollen.
Schritt 8

In die Form legen.
Schritt 9

Die Ränder abschneiden.
Schritt 10

Den überschüssigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen.
Schritt 11

Mit Backpapier abdecken.
Schritt 12

Mit Gewichten (Reis, Bohnen) füllen. Bei 180 °C 25 Minuten backen. Die Form herausnehmen, die Gewichte entfernen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 13

Den restlichen Teig ausrollen und Blätter ausschneiden.
Schritt 14

Die Blätter mit Eiweiß bestreichen und bei 180 °C goldbraun backen.
Schritt 15

In einer Schüssel Kürbispüree und Kondensmilch vermengen.
Schritt 16

Zimt, Ingwer, Salz und Muskatnuss dazugeben und verrühren.
Schritt 17

Die Eier dazugeben und glatt verrühren.
Schritt 18

Die Füllung in die Form gießen und bei 180 °C 55–60 Minuten backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kürbiskuchen ist ein traditionelles Dessert der amerikanischen Küche, ein offener Kuchen mit Kürbisfüllung. Er wird in der Regel nach dem Ende der Ernte gebacken, im Spätherbst und Frühwinter. Kürbiskuchen wird oft zu Halloween, Thanksgiving und Weihnachten serviert.
Der Teig für Kürbiskuchen wird aus Mehl, Butter und Wasser mit etwas Salz zubereitet. Für die Füllung werden Kürbismus, Ei, Milch oder Sahne und Puddingmasse vermischt, und der typische kräftige Geschmack entsteht durch Zimt, Ingwer und Muskatnuss. In die Backform kommt zuerst der ausgerollte Teig, dann die Kürbisfüllung. Bei einem richtig zubereiteten Kürbiskuchen ist die Füllung fest, aber ohne Kruste. Der abgekühlte Kürbiskuchen wird meist mit Schlagsahne serviert.
Kuchen aus Kürbis begann man in Amerika schon vor sehr langer Zeit zu backen. Damals war es noch ein unbezwungener Kontinent, bewohnt von Indianern und wilden Mustangs, und die Kolonisierung begann gerade erst.
In jener Zeit hatte das Rezept für Kürbiskuchen wenig mit dem heutigen gemein. Das Gericht bestand aus einem Kürbis, dessen Fruchtfleisch herausgeschnitten, mit Honig und Gewürzen vermischt und wieder hineingefüllt wurde. Das Gemüse wurde nicht im Backofen gebacken, sondern ins Feuer gelegt (Öfen gab es damals in Amerika nicht) und bis zur Garheit gegart. So diente der Kürbis zugleich als Gericht und als Gefäß, in dem dieses Gericht zubereitet wurde.
Doch die Zeiten ändern sich, und heute wird der Kuchen aus Teig und Kürbisfüllung gebacken. Es entsteht ein sehr leckeres, zartes Dessert, das jede Festtafel schmückt. Es gelingt sogar einer unerfahrenen Hausfrau.