Mit Fleisch gefüllte Auberginen mit Tomaten in Guss aus saurer Sahne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die nötigen Zutaten und Gewürze für leckere gefüllte Auberginen aus dem Backofen vorbereiten, ob zum Abendessen oder zum Mittagessen.

2. Schritt 2

   

   Zwei Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne gießen, dann dreihundertfünfzig Gramm gemischtes Hackfleisch hineingeben und bei starker Hitze braten.

3. Schritt 3

   

   Fünf nicht zu große Auberginen, die vorher eine Stunde in Salzwasser eingeweicht wurden, der Länge nach halbieren und das Innere herausschneiden.

4. Schritt 4

   

   Das herausgeschnittene Innere in eine Schüssel geben.

5. Schritt 5

   

   Eine Zwiebel recht fein hacken.

6. Schritt 6

   

   Die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren mit dem Pfannenwender braten.

7. Schritt 7

   

   Das Innere der Auberginen in kleine Stücke schneiden.

8. Schritt 8

   

   Das geschnittene Innere zum Hackfleisch mit Zwiebel in die Pfanne geben und unter Rühren etwa fünf Minuten braten.

9. Schritt 9

   

   Salz nach Geschmack und einen halben Teelöffel Chmeli-Suneli in die Pfanne geben.

10. Schritt 10

    

    Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alle Zutaten bei schwacher Hitze etwa sieben Minuten weiterbraten.

11. Schritt 11

    

    Die Auberginen mit der vorbereiteten heißen Hackfleischfüllung füllen und gleichmäßig verteilen.

12. Schritt 12

    

    Die gefüllten Auberginen auf ein Backblech legen.

13. Schritt 13

    

    Fünf kleine Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

14. Schritt 14

    

    Die Tomatenscheiben auf die gefüllten Auberginen legen.

15. Schritt 15

    

    Siebzig Gramm beliebigen Hartkäse fein reiben.

16. Schritt 16

    

    Petersilie, Koriandergrün und Dill recht fein hacken.

17. Schritt 17

    

    Vier Esslöffel saure Sahne (15 %) in eine Schüssel geben, dann zwei Esslöffel Mayonnaise und drei durch die Presse gedrückte Knoblauchzehen hinzufügen.

18. Schritt 18

    

    Den geriebenen Käse in die Schüssel geben.

19. Schritt 19

    

    Die gehackten Kräuter in die Schüssel geben.

20. Schritt 20

    

    Eine Mischung aus schwarzem und rotem Pfeffer nach Geschmack in die Schüssel geben.

21. Schritt 21

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander verrühren.

22. Schritt 22

    

    Nach fünfzehn Minuten das Backblech mit den Auberginen aus dem Backofen nehmen.

23. Schritt 23

    

    Den vorbereiteten Guss in einer guten, gleichmäßigen Schicht auf jede Aubergine auftragen.

24. Schritt 24

    

    Das Backblech mit den Auberginen für sieben bis zehn Minuten in den ausgeschalteten Backofen stellen, danach das Blech herausnehmen und die fertigen gefüllten Auberginen portionsweise auf Teller verteilen.

25. Schritt 25

    

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