Schokoladen-Grießkuchen mit Hafermilch für die Fastenzeit

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für den Schokoladen-Grießkuchen für die Fastenzeit die benötigten Zutaten abmessen. Die Hafermilch soll nicht kalt sein, sondern Zimmertemperatur haben, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Man kann Hafermilch mit Vanille, ohne Zusätze oder mit Schokolade nehmen. Ich hatte Vanille-Hafermilch. Guten, gut gesiebten Grieß ohne schwarze Pünktchen nehmen. Weizenmehl Type 405 verwenden.

2. Schritt 2

   

   In einer tiefen Schüssel Grieß und Zucker vermengen. Mit einem Löffel verrühren.

3. Schritt 3

   

   Hafermilch und Pflanzenöl zugießen. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Es dürfen keine Klümpchen bleiben. Die Mischung 40 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit der Grieß gut quillt. Das ist wichtig: Der Grieß muss gut quellen und Milch und Öl aufnehmen. Geschieht das nicht, zum Beispiel wegen zu kalter Milch, knirschen die Grießkörnchen im fertigen Kuchen zwischen den Zähnen.

4. Schritt 4

   

   Mehl, Backpulver, Kakao und Vanillin zusammen sieben und zur Grießmischung geben.

5. Schritt 5

   

   Alles mit dem Schneebesen glatt rühren. Der fertige Teig soll zähflüssig, aber fließend sein. Den Teig noch 10 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit quillt der Grieß noch weiter, falls das nicht schon vorher geschehen ist, und das Mehl bildet Gluten, sodass der Teig etwas zähflüssiger wird.

6. Schritt 6

   

   Während der Teig ruht, die Schokolade in kleine Stücke hacken. Man kann gewöhnliche Bitter- oder Zartbitterschokolade nehmen oder backfeste Schokotropfen, die man nicht zusätzlich zerkleinern muss. Ich hatte gewöhnliche Bitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil.

7. Schritt 7

   

   Die Schokoladen-Grieß-Mischung in eine Kastenform gießen. Eine Silikonform muss nicht eingefettet werden. Mit den Schokoladenstücken bestreuen. Den Grießkuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und etwa 40 Minuten fertig backen.

8. Schritt 8

   

   Die Schokolade ist leicht geschmolzen, hat aber insgesamt ihre Form behalten, was dem Grießkuchen ein interessantes Aussehen und einen gewissen französischen Charme verleiht. Den fertigen Grießkuchen aus der Form auf eine Platte stürzen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!