Hefe-Piroggen mit Kefir und Aprikosen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die leckeren Hefe-Piroggen mit Aprikosenfüllung die nötigen Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Zweihundertfünfzig Milliliter zimmerwarmen Kefir in einen Messbecher gießen und siebzig Gramm Zucker hineinstreuen.

3. Schritt 3

   

   Acht Gramm schnell wirkende Trockenhefe in den Becher geben.

4. Schritt 4

   

   Zwei gehäufte Esslöffel Mehl in den Becher geben.

5. Schritt 5

   

   Alle Zutaten im Becher verrühren und ihn zehn bis fünfzehn Minuten beiseitestellen, damit die Hefe aktiv wird.

6. Schritt 6

   

   Ein Hühnerei in eine tiefe Schüssel aufschlagen.

7. Schritt 7

   

   Einen Teelöffel Vanillezucker in die Schüssel geben.

8. Schritt 8

   

   Vierzig Gramm weiche Butter in die Schüssel geben.

9. Schritt 9

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gut glatt rühren.

10. Schritt 10

    

    Nach Ablauf der Zeit die aktivierte Hefe in die Schüssel mit der Eimischung gießen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

11. Schritt 11

    

    Vierhundertfünfzig Gramm Mehl und zehn Gramm Backpulver in eine tiefe Schüssel geben.

12. Schritt 12

    

    Ein Drittel Teelöffel Salz in die Schüssel geben.

13. Schritt 13

    

    Das Mehl gut mit Salz und Backpulver vermischen.

14. Schritt 14

    

    Das Mehl portionsweise in die Schüssel mit der flüssigen Grundlage sieben.

15. Schritt 15

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut vermischen und den Teig kneten.

16. Schritt 16

    

    Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig darauflegen.

17. Schritt 17

    

    Den Teig etwa sieben Minuten gründlich kneten.

18. Schritt 18

    

    Den Teig mit etwas Pflanzenöl einfetten, dann in eine Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

19. Schritt 19

    

    Für die Füllung fünfhundert Gramm entsteinte Aprikosen nehmen und jede Hälfte in drei Teile schneiden.

20. Schritt 20

    

    In einer Pfanne bei starker Hitze zehn Gramm Butter schmelzen und dann die geschnittenen Aprikosen hineingeben.

21. Schritt 21

    

    Die Aprikosen in der Pfanne mit drei bis vier Esslöffeln Zucker bestreuen.

22. Schritt 22

    

    Die Aprikosen unter Rühren eine Minute in der Pfanne dünsten.

23. Schritt 23

    

    Einen Esslöffel Stärke in die Pfanne zu den Aprikosen geben.

24. Schritt 24

    

    Die Aprikosen gut mit der Stärke vermischen, dann aus der Pfanne in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

25. Schritt 25

    

    Nach Ablauf der Zeit die Arbeitsfläche mit etwas Pflanzenöl einfetten und den Teig darauflegen.

26. Schritt 26

    

    Den Teig gründlich zusammendrücken, damit er elastisch und gleichmäßig wird.

27. Schritt 27

    

    Den fertigen Teig in Kugeln teilen und auf die Arbeitsfläche legen.

28. Schritt 28

    

    Aus jeder Kugel einen Fladen in der gewünschten Größe formen.

29. Schritt 29

    

    Auf jeden Fladen einen Esslöffel Aprikosenfüllung geben.

30. Schritt 30

    

    Die Ränder jedes Fladens mit der Füllung gut zusammendrücken.

31. Schritt 31

    

    Die Piroggen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, dann dreißig Minuten gehen lassen.

32. Schritt 32

    

    Nach Ablauf der Zeit die Piroggen mit verquirltem Hühnerei bestreichen und das Blech in den auf hundertfünfundsiebzig Grad vorgeheizten Backofen schieben.

33. Schritt 33

    

    Nach dreißig Minuten das Blech mit den Piroggen aus dem Ofen nehmen, sie abkühlen lassen und servieren.

34. Schritt 34

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allen!