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Hähnchen auf der Flasche mit Zitronen und Rosmarin aus dem Backofen

Hähnchen auf der Flasche mit Zitronen und Rosmarin aus dem Backofen

Hähnchen auf der Flasche – innen zart und außen knusprig gebraten! Unbedingt nachkochen! So ein Hähnchen kommt sowohl auf der Festtafel als auch beim gemütlichen Familienessen am Wochenende bestens an, wenn das Mittagessen fließend ins Abendessen übergeht und die Zeit stillzustehen scheint, damit wir etwas länger mit unseren Lieben zusammen sein können.

Foster

Autor des Rezepts

Hähnchen auf der Flasche mit Zitronen und Rosmarin aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Huhn

2.5

Marinade:

Wasser

Salz

1.5

Roter Pfeffer, gemahlen

Getrocknete Gewürze (Kräuter der Provence)

0.5

in die Flasche:

0.25

Wasser

0.4

Für die Kruste:

Saure Sahne

250

Roter Pfeffer, gemahlen

0.5

Getrocknete Gewürze (Kräuter der Provence)

Paprikapulver

Knoblauch

Soße:

Dill (frisch, fein gehackt)

Knoblauch

Zitronensaft

Salz

Roter Pfeffer, gemahlen

0.5

Getrocknete Gewürze (Kräuter der Provence)

1.5

Paprikapulver

Saure Sahne

250

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 10 g

Fett 52 % 12 g

Kohlenhydrate 4 % 1 g

156 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Das Hähnchen in einen Topf zum Marinieren legen, separat Wasser und alle Gewürze für die Marinade (Kräuter der Provence, scharfen Pfeffer und Salz) vermischen.
Schritt 3

Das Hähnchen mit der Marinade übergießen und 1 Stunde ziehen lassen. In dieser Zeit ein paar Mal wenden, damit das Fleisch gleichmäßig mariniert.
Schritt 4

Für die Flasche den Knoblauch so schneiden, dass er durch den Flaschenhals passt. Am besten eine Flasche mit weitem Hals oder eine Bierdose nehmen – so sitzt das Hähnchen besser darauf.
Schritt 5

Knoblauch, Rosmarin, Lorbeerblatt, ein Viertel Zitrone und Kräuter der Provence in die Flasche geben. Alles mit Wasser auffüllen.
Schritt 6

Zum Bestreichen des Hähnchens vor dem Backen (also für die spätere Kruste) die saure Sahne nehmen.
Schritt 7

Scharfen Pfeffer, durch die Presse gedrückten Knoblauch, Paprikapulver und Kräuter der Provence zur sauren Sahne geben. Alles gut verrühren.
Schritt 8

Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf die Flasche setzen. Darauf achten, dass sich der Flaschenhals im Inneren des Hähnchens befindet, die obere Haut zusammendrücken, damit der Dampf möglichst im Inneren bleibt.
Schritt 9

Das Hähnchen mit der Sauerrahmmischung bestreichen und in den Backofen stellen. Bei 200 Grad etwa 1 Stunde garen.
Schritt 10

Für die Soße den Dill hacken, Knoblauch, Pfeffer, Paprikapulver, Salz und Kräuter dazugeben.
Schritt 11

Den Zitronensaft auspressen.
Schritt 12

Die saure Sahne dazugeben und alles verrühren.
Schritt 13

Die Soße ist fertig.
Schritt 14

Wenn das Hähnchen fertig ist, vorsichtig von der Flasche nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 15

Dann servieren, aufschneiden und genießen.