Samsa mit Lamm- und Rinderhackfleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für saftige, goldbraune Samsa die nötigen Zutaten und Gewürze vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Mit dem Brühteig beginnen: Dreihundert Milliliter kochendes Wasser in eine tiefe Schüssel gießen.

3. Schritt 3

   

   Zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel mit dem kochenden Wasser geben.

4. Schritt 4

   

   Einen Teelöffel Salz in die Schüssel geben und verrühren.

5. Schritt 5

   

   Portionsweise fünfhundert Gramm vorher gesiebtes Mehl in die Schüssel geben.

6. Schritt 6

   

   Unter gutem Rühren einen Teig kneten und ihn mit den Händen zu einer Kugel formen.

7. Schritt 7

   

   Den Teig auf den vorher bemehlten Tisch legen, etwa fünf Minuten sehr gut durchkneten und in einen Beutel legen.

8. Schritt 8

   

   Fünfhundert Gramm Zwiebeln fein hacken, in eine große Schüssel geben und nach Geschmack salzen.

9. Schritt 9

   

   Kreuzkümmel, Koriander und eine Mischung aus schwarzem und rotem Pfeffer nach Geschmack zu den Zwiebeln geben.

10. Schritt 10

    

    Die Zwiebeln in der Schüssel gut zerstampfen, bis sie Saft abgeben.

11. Schritt 11

    

    Fünfhundert Gramm vorbereitetes Hackfleisch zu den Zwiebeln in die Schüssel geben und alle Zutaten gut miteinander vermischen.

12. Schritt 12

    

    Den Teig in zwei Teile teilen, dann etwas Stärke auf den Tisch streuen, auch das Nudelholz damit einreiben und die Teigstücke zu dünnen Platten ausrollen.

13. Schritt 13

    

    Jede Teigplatte dünn mit erwärmtem, aber nicht heißem Butterschmalz bestreichen.

14. Schritt 14

    

    Die mit Butterschmalz bestrichene Platte zu einer festen Rolle aufrollen.

15. Schritt 15

    

    Die Enden der Rolle einschlagen, die Rolle zu einem Strang drehen und dann in gleich große Stücke schneiden.

16. Schritt 16

    

    Jedes Stück mit der Hand andrücken und flach drücken, dann in einen Beutel legen und für fünfzehn bis zwanzig Minuten ins Gefrierfach stellen.

17. Schritt 17

    

    Nach dieser Zeit jedes Teigstück zu einer dünnen Platte ausrollen.

18. Schritt 18

    

    Auf jede Platte die nötige Menge Hackfleisch geben.

19. Schritt 19

    

    Die Ränder der Platte gut zusammendrücken, der Teigtasche eine dreieckige Form geben und mit der Naht nach unten auf das Blech legen.

20. Schritt 20

    

    Das Blech mit den Samsa für fünfzehn Minuten in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Backofen schieben.

21. Schritt 21

    

    Nach dieser Zeit das Blech aus dem Ofen nehmen und die Samsa mit Eigelb bestreichen, das mit Milch verquirlt wurde.

22. Schritt 22

    

    Die Samsa nach Geschmack mit Sesam bestreuen und erneut für fünfzehn Minuten in den Ofen schieben.

23. Schritt 23

    

    Nach fünfzehn Minuten das Blech mit den fertigen Samsa aus dem Ofen nehmen und sie auf einen Teller legen. Gemeinsam kochen, einfach kochen – zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit!