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Kuchen mit Dosenpfirsichen „Korowai“ ohne Hefe

Kuchen mit Dosenpfirsichen „Korowai“ ohne Hefe

Ein lockerer und zarter hausgemachter süßer Kuchen mit Pfirsichen aus der Dose. Der Pfirsich-Biskuitkuchen passt zu jedem Anlass – auf den Festtagstisch oder für jeden Tag – und zu allen Getränken: zu Tee, Kaffee, Milch, Kefir usw.

Olena

Autor des Rezepts

Kuchen mit Dosenpfirsichen „Korowai“ ohne Hefe Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 5 g

Fett 9 % 5 g

Kohlenhydrate 81 % 43 g

236 kcal

GI: 9 / 44 / 47

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Salz und Backpulver zum Mehl geben.
Schritt 2

In ein separates Gefäß sieben.
Schritt 3

In einem anderen Gefäß die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, die zimmerwarme Milch hineingeben und verrühren.
Schritt 4

In einem weiteren, dem größten Hauptgefäß Eier, Zucker und Vanillezucker verbinden und schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
Schritt 5

Die Eier mit dem Zucker weiter schlagen, dabei nach und nach in dünnem Strahl die vorbereitete Butter-Milch-Mischung hinzufügen und glatt schlagen.
Schritt 6

Die Mischung weiter schlagen und nach und nach je 2–3 Löffel Mehl hinzufügen, bis alles glatt ist und sich die Mehlklümpchen aufgelöst haben. Der Teig wird recht dick und zähflüssig, wie für einen Biskuit.
Schritt 7

Die Backform großzügig mit Butter einfetten und die Hälfte des Teigs hineingeben, die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen.
Schritt 8

Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
Schritt 9

Auf den Teig legen und gleichmäßig verteilen.
Schritt 10

Die zweite Hälfte des Teigs auf die Pfirsiche geben und ebenfalls glatt streichen.
Schritt 11

Den Kuchen im auf 160 °C vorgeheizten Backofen 60–70 Minuten backen, bis die obere Kruste gleichmäßig gebräunt und der Kuchen vollständig durchgebacken ist, dabei die Besonderheiten des eigenen Backofens und die Höhe des Kuchens berücksichtigen. Die Garprobe kann man mit einem Zahnstocher machen. Beim Einstechen soll er trocken bleiben.
Schritt 12

Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und sofort, solange er noch heiß ist, mit einem Zahnstocher über die ganze Oberfläche tief einstechen.
Schritt 13

Die Oberfläche des Kuchens großzügig mit dem übrigen Pfirsichsirup bestreichen oder übergießen und abkühlen und durchziehen lassen. Den Kuchen erst nach dem vollständigen Abkühlen aus der Form nehmen.
Schritt 14

Nach Belieben einige Stückchen Zartbitter- und weiße Schokolade in der Mikrowelle schmelzen.
Schritt 15

Die Oberfläche des abgekühlten Kuchens mit einem Schokoladengitter verzieren.
Schritt 16

Den Kuchen kann man servieren, sobald die Schokoladenglasur fest geworden ist.

Dieser schicke, hohe und lockere Kuchen „Korowai“ mit Dosenpfirsichen hat alle meine Erwartungen übertroffen! Das Rezept hat mir ein befreundeter Bäcker verraten. Der Korowai ist gleich beim ersten Mal einfach perfekt geworden. Der Teig ist so zart und locker, dass er beim Backen im Backofen auf das Doppelte aufgeht und der Kuchen einfach auf der Zunge zergeht. Dabei ist der Teig ohne Hefe. Der Teig erinnert an einen sehr guten Biskuit oder ein schickes Osterbrot. Die Pfirsiche aus dem Kompott geben dem Kuchen ein zartes Aroma und zusätzliche Saftigkeit. In diesem raffinierten Rezept gibt es ein interessantes Detail. Der Kuchen wird gleich nach dem Backen auf ungewöhnliche Weise mit dem Sirup oder Kompott übergossen, der von den Pfirsichen übrig geblieben ist. Ich empfehle sehr, dieses erstaunliche Rezept für Biskuitkuchen auszuprobieren. Man wird es bestimmt nicht bereuen und es ständig für verschiedene hausgemachte Kuchen verwenden. Das Rezept ist sehr einfach und verständlich, aus ganz gewöhnlichen, erschwinglichen Zutaten, die es in jedem Laden gibt oder die man einfach zu Hause hat. Diesen leckeren, zarten Biskuitkuchen mit Dosenpfirsichen und dem Geschmack eines festlichen Osterbrots schafft sogar eine unerfahrene Hausfrau oder ein Kind.