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Italienische Ciabatta mit Hefe

Italienische Ciabatta mit Hefe

Die lockeren italienischen Ciabatta-Fladen sind auch ganz nach unserem Geschmack! Lecker kochen! Backen Sie. Die Ciabatta soll sehr porig werden und eine schöne knusprige Kruste haben. Ein märchenhaftes Brot, was soll man noch sagen.

Foster

Autor des Rezepts

Italienische Ciabatta mit Hefe Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 6 g

Fett 11 % 5 g

Kohlenhydrate 76 % 34 g

203 kcal

GI: 0 / 13 / 87

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Das Mehl sieben.
Schritt 3

Salz, Zucker und getrocknete Kräuter zum Mehl geben. Vermengen.
Schritt 4

Die Hefe in warmem Wasser auflösen.
Schritt 5

Das Wasser zum Mehl geben und einen Teig kneten. Er wird recht flüssig. Das Öl in den Teig einarbeiten.
Schritt 6

Den Teig in eine passende Schüssel geben, mit Folie abdecken und 2 Stunden stehen lassen.
Schritt 7

Der Teig geht auf etwa das Doppelte auf. Ist es bei Ihnen kühl, länger stehen lassen.
Schritt 8

Ein Backblech oder Backpapier großzügig mit Mehl bestäuben und den Teig darauflegen. Auch von oben bestäuben und glatt streichen. Unter einem Handtuch gehen lassen.
Schritt 9

Den Fladen mit einem Spatel gleichsam in Portionen teilen. In der Mitte jeder Ciabatta eine Mulde machen, damit der Teig besser durchbäckt.
Schritt 10

Bei 250 Grad etwa eine halbe Stunde backen (das sind Richtwerte – richten Sie sich nach Ihrem Backofen!)
Schritt 11

So eine Pracht gelingt jedem mit diesem Rezept.