Süße Pampuschki mit Streuseln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die luftigen süßen Hefebrötchen mit Füllung und Streuseln die benötigten Zutaten bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Zweihundertfünfzig Gramm zimmerwarmen Kefir in einen Messbecher gießen und einundzwanzig Gramm frische Presshefe hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Hundert Gramm Zucker in den Becher geben.

4. Schritt 4

   

   Drei Esslöffel Mehl in den Becher geben und verrühren.

5. Schritt 5

   

   Den Becher mit dem Vorteig für zwanzig Minuten in warmes Wasser stellen.

6. Schritt 6

   

   Zwei Hühnereier in eine große Schüssel schlagen.

7. Schritt 7

   

   Fünfzig Gramm weiche Butter in die Schüssel geben.

8. Schritt 8

   

   Einen Teelöffel Vanillezucker in die Schüssel geben.

9. Schritt 9

   

   Ein Drittel Teelöffel Salz in die Schüssel geben.

10. Schritt 10

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut mit dem Schneebesen verrühren.

11. Schritt 11

    

    Nach zwanzig Minuten den gut aufgegangenen Vorteig in die Schüssel mit der Ei-Butter-Mischung gießen und alle Zutaten gründlich miteinander verrühren.

12. Schritt 12

    

    Fünfhundertfünfzig Gramm Mehl nach und nach in die Schüssel sieben.

13. Schritt 13

    

    Den Teig in der Schüssel mit dem Schneebesen anrühren.

14. Schritt 14

    

    Den Teig in der Schüssel mit den Händen weiterkneten und zu einem Klumpen formen.

15. Schritt 15

    

    Etwas Mehl auf den Tisch sieben und den Teig darauflegen.

16. Schritt 16

    

    Den Teig etwa sieben Minuten gründlich mit den Händen kneten.

17. Schritt 17

    

    Den Teig mit etwas Pflanzenöl beträufeln und einfetten, dann in eine Schüssel legen, mit einer Serviette abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.

18. Schritt 18

    

    Für die Füllung hundertfünfzig Gramm Mehl in eine Schüssel geben.

19. Schritt 19

    

    Hundertfünfzig Gramm Zucker in die Schüssel geben.

20. Schritt 20

    

    Hundert Gramm weiche Butter in die Schüssel geben.

21. Schritt 21

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut zu Krümeln verreiben, mit einem Plastikbeutel abdecken und in den Kühlschrank stellen.

22. Schritt 22

    

    Nach einer Stunde den gut aufgegangenen Teig aus der Schüssel auf den Tisch legen.

23. Schritt 23

    

    Den Teig sehr gut zusammendrücken und zu einer Art Rolle formen.

24. Schritt 24

    

    Den Teig in zwölf etwa gleich große Stücke teilen.

25. Schritt 25

    

    Jedes Teigstück zusammendrücken, zu Kugeln formen und mit einer Serviette abdecken.

26. Schritt 26

    

    Die vorbereiteten Teigkugeln nacheinander flach drücken und zu Fladen in gewünschter Form und Dicke ausrollen.

27. Schritt 27

    

    Auf jeden Fladen gleichmäßig die nötige Menge der vorbereiteten Füllung streuen.

28. Schritt 28

    

    Den Teig leicht andrücken und jeden Fladen mit Füllung zu einer Rolle aufrollen.

29. Schritt 29

    

    Bei jeder Rolle Ränder und Enden gut zusammendrücken.

30. Schritt 30

    

    Die Rollen durch Andrücken flach formen und mit einem Messer alle Schichten nicht ganz bis zum Ende durchschneiden, sodass zwei Teile entstehen.

31. Schritt 31

    

    Die Enden jeder halbierten Rolle spiralförmig eindrehen.

32. Schritt 32

    

    Die Enden jeder Rolle zusammendrücken und dann gemeinsam zu einer Spirale drehen.

33. Schritt 33

    

    Jede Spirale zu einer Art Knoten binden und die Brötchen formen.

34. Schritt 34

    

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die geformten Brötchen darauflegen, mit einer Serviette abdecken und zwanzig Minuten gehen lassen.

35. Schritt 35

    

    Nach einiger Zeit die Brötchen mit einem Pinsel mit verquirltem Eigelb bestreichen.

36. Schritt 36

    

    Die vorbereiteten Streusel reichlich auf jedes Brötchen streuen.

37. Schritt 37

    

    Das Blech in den auf hundertfünfundsiebzig Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Brötchen zwanzig Minuten backen, danach den Backofen ausschalten und die Brötchen noch fünf Minuten darin lassen.

38. Schritt 38

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen – mit unseren Rezepten zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten zubereiten! Guten Appetit und lasst euch den Tee schmecken!