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Klassische Lasagne mit Béchamelsoße

Klassische Lasagne mit Béchamelsoße

Lasagne nach diesem Rezept liebt meine ganze Familie von Herzen. Die italienische Lasagne ist dem russischen Herzen so vertraut geworden, dass jede Hausfrau schon ihr eigenes Rezept hat, das sie nach ihrem Geschmack abgewandelt hat. Ich bereite Lasagne am häufigsten genau nach diesem Rezept zu.

UnicornSteak

Autor des Rezepts

Klassische Lasagne mit Béchamelsoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 37 % 13 g

Fett 23 % 8 g

Kohlenhydrate 40 % 14 g

188 kcal

GI: 17 / 69 / 14

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man klassische Lasagne mit Béchamelsoße? Die Fleischsoße vorbereiten. Ich bin immer für selbst gemachtes Hackfleisch. Deshalb schlage ich vor, ein Filetstück vom Rind zu waschen und von Häuten zu befreien. In Stücke schneiden und zweimal durch den Fleischwolf mit feiner Lochscheibe drehen.
Schritt 2

Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Die Zwiebeln in einem Stück Butter goldgelb braten.
Schritt 3

Das Hackfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und noch etwa sieben Minuten braten, dabei das Fleisch ab und zu mit einem Spatel umrühren.
Schritt 4

Die Tomaten im eigenen Saft und Ihre Lieblingsgewürze zum Hackfleisch geben. Bei mir sind es Kräuter der Provence. Die Fleischsoße nach Geschmack salzen und pfeffern. Zugedeckt noch fünf Minuten schmoren.
Schritt 5

Die „Béchamel“-Soße zubereiten. In einer separaten Pfanne (oder Sauteuse) die Butter schmelzen.
Schritt 6

Das Mehl hinzufügen und verrühren.
Schritt 7

Zuerst etwas Milch hinzufügen und mit einem Kochspatel alle Klümpchen glatt rühren. Dann die restliche Milch angießen.
Schritt 8

Geriebene Muskatnuss in die Soße geben, nach Geschmack salzen und zum Kochen bringen. Die Soße noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Schritt 9

Die Form, in der die Lasagne gebacken wird, mit etwas „Bolognese“-Soße bestreichen.
Schritt 10

Die trockenen Lasagneplatten in die Form legen, sodass der Boden bedeckt ist. Einen Teil der Fleischsoße darauf verteilen. „Béchamel“-Soße hinzufügen. Mit etwas fein geriebenem würzigem „Parmesan“ bestreuen. Die Schichten abwechseln, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Schritt 11

Die letzte Schicht bilden Fleischsoße, „Béchamel“-Soße und reichlich geriebener Parmesan. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei zweihundert Grad eine halbe Stunde backen. Auf der Oberfläche der Lasagne sollte sich eine appetitliche goldbraune Kruste bilden.

gut zu wissen

Wie man Nudeln richtig zubereitet, wie man Pasta al dente kocht, wie man ein hochwertiges Produkt wählt, um Enttäuschungen zu vermeiden, und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Nudeln und Pasta – Feinheiten der Auswahl und Geheimnisse der Zubereitung“.

Wie man verschiedene Käsesorten in Gerichten richtig ersetzt, lesen Sie in diesem Artikel.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Je nach Größe der Form und gewünschter Höhe der Lasagne kann man die Anzahl der Schichten variieren. Ich schichte immer so: Lasagneplatten, Fleischsoße, „Béchamel“-Soße, geriebener Parmesan. Wenn ich Lust habe, gebe ich noch grob geriebene Karotte und fein geschnittene Selleriestangen in die Fleischsoße. Lasagne mache ich immer reichlich, weil sie in meiner Familie großen Erfolg hat. Guten Appetit!
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