Torte „Ratte“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Zuerst die Karotten und Nüsse für den Biskuit vorbereiten. Die rohen Karotten schälen, waschen und mittelfein reiben. Die Walnüsse mit einem scharfen Messer etwas hacken. Nicht zu Mehl mahlen, sie sollen im fertigen Biskuit spürbar sein. Die Orangenschale zu den Karotten geben.

2. Schritt 2

   

   In der Rührschüssel Eier und Zucker vermengen. Zu einer luftigen Masse aufschlagen.

3. Schritt 3

   

   Dann Mehl mit Natron, Pflanzenöl und Zimt unter die Eiermasse rühren. Das von Hand mit einem Schneebesen machen, damit der Teig luftig bleibt.

4. Schritt 4

   

   Die geriebenen Karotten mit der Orangenschale und die gehackten Nüsse in den Teig geben. Den Teig glatt rühren.

5. Schritt 5

   

   Den fertigen Teig in eine Backform füllen und für 40–50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Ein durchgebackener Biskuit federt beim Drücken gut zurück.

6. Schritt 6

   

   Den fertigen Biskuit aus dem Backofen nehmen und aus der Form lösen. Vollständig abkühlen lassen. Dann in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank stellen. Ich mache das normalerweise über Nacht. In dieser Zeit ruht er und lässt sich leicht in 2 Böden schneiden.

7. Schritt 7

   

   Vor dem Zusammensetzen der Torte die Böden mit Sirup tränken. Ich verwende einen dicken Karamellsirup. Man kann sie aber auch mit dem Sirup von Dosenananas tränken.

8. Schritt 8

   

   Für die Creme die Sahne mit 33–35 % Fett mit dem Puderzucker aufschlagen. Den zimmerwarmen Frischkäse unter die Creme rühren.

9. Schritt 9

   

   Den Biskuitboden mit Creme bestreichen und die geschnittene Dosenananas darauflegen.

10. Schritt 10

    

    Mit dem zweiten Boden bedecken und Oberseite und Rand der Torte mit Creme einstreichen. Die zusammengesetzte Torte für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchzieht und fest wird.

11. Schritt 11

    

    Für die abschließende Verzierung der Torte die Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Etwas weiße Creme für die Ohren beiseitestellen. Den Rest mit grauer Lebensmittelfarbe grau färben.

12. Schritt 12

    

    Bei der festen Torte Seiten und Oberseite für die Ohren zurechtschneiden, um das Mäuseschnäuzchen zu formen. Im Bereich der Ohren mit weißer Creme bestreichen.

13. Schritt 13

    

    Dann mit einem mit Creme gefüllten Spritzbeutel die Ohren hervorheben.

14. Schritt 14

    

    Die Torte rundherum mit grauer Creme verzieren.

15. Schritt 15

    

    Mit geschmolzener Schokolade Augen und Schnurrhaare malen. Die Nase kann man aus rosa Schokolade oder mit rosa Creme machen (dann braucht man einen Tropfen rosa Lebensmittelfarbe). Die Ratten sind bereit, das Jahr 2020 zu empfangen! Einen guten Rutsch!

16. Schritt 16

    

    Wer möchte die Nase? Greifen Sie zu! Lasst euch den Tee schmecken!