Zucker-Plunderteilchen mit gekochter Kondensmilch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Einhundertfünfzig Milliliter Milch in einen Messbecher gießen und zehn Gramm Instanthefe hinzufügen.

2. Schritt 2

   

   Zwei Esslöffel Zucker in den Becher geben.

3. Schritt 3

   

   Alle Zutaten im Becher gründlich mit einem Schneebesen verrühren.

4. Schritt 4

   

   Den Becher für fünfzehn Minuten beiseitestellen, damit die Hefe aktiv wird.

5. Schritt 5

   

   Nach fünfzehn Minuten ein Hühnerei in den Becher aufschlagen.

6. Schritt 6

   

   Fünfzig Milliliter warmes abgekochtes Wasser in den Becher geben und alle Zutaten gründlich verrühren.

7. Schritt 7

   

   Fünfhundertfünfzig Gramm Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, dabei fünfzig Gramm zum späteren Bestäuben übrig lassen.

8. Schritt 8

   

   Einen knappen Teelöffel Salz zum Mehl geben.

9. Schritt 9

   

   Einhundertfünfzig Gramm in Stücke geschnittene, gefrorene Butter zum Mehl geben und mit einem Messer zerkleinern, dabei möglichst nicht mit den Händen berühren.

10. Schritt 10

    

    Die flüssige Hefemischung portionsweise zum Mehl mit Butter geben.

11. Schritt 11

    

    Mit den Händen vermischen und den Teig zu einem großen Kloß formen.

12. Schritt 12

    

    Den fertigen Blätterteig in einen luftdicht verschließbaren Behälter oder eine Plastiktüte geben und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

13. Schritt 13

    

    Nach zwei Stunden den Tisch mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauflegen.

14. Schritt 14

    

    Den Teig mit dem Nudelholz zu einer zentimeterdicken Platte ausrollen.

15. Schritt 15

    

    Aus der ausgerollten Teigplatte zehn Zentimeter große Quadrate schneiden.

16. Schritt 16

    

    Jedes Teigquadrat auf drei Millimeter Dicke ausrollen.

17. Schritt 17

    

    Auf jedes Teigquadrat Füllung aus gekochter Kondensmilch geben und mit einem Messer einschneiden.

18. Schritt 18

    

    Die gefüllten Teigstücke beliebig zu einem Briefumschlag falten.

19. Schritt 19

    

    Die gefüllten Teigstücke zu einer Rolle aufrollen.

20. Schritt 20

    

    Die Plunderteilchen auf ein Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und fünfzehn Minuten gehen lassen.

21. Schritt 21

    

    Eine flüssige Mischung zubereiten – die Eistreiche: Ein Hühnerei in eine Schüssel aufschlagen und gut verrühren.

22. Schritt 22

    

    Dreißig Milliliter Milch in die Schüssel geben und gründlich mit einem Schneebesen verquirlen.

23. Schritt 23

    

    Nach fünfzehn Minuten die gut aufgegangenen Plunderteilchen mit einem Pinsel mit der Eistreiche bestreichen.

24. Schritt 24

    

    Die Plunderteilchen nach Geschmack mit Sesam bestreuen und für fünfzehn Minuten in den auf zweihundertzwanzig Grad vorgeheizten Backofen schieben.

25. Schritt 25

    

    Die fertigen, lockeren Plunderteilchen nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.

26. Schritt 26

    

    Die leicht abgekühlten Plunderteilchen auf einen Teller legen und servieren.

27. Schritt 27

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus günstigen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allen und eine schöne Teestunde!