Schokoladen-Hochzeitstorte in Herzform mit Cremerosen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Diese Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   In einem kleinen Topf 200 g Zucker, Wasser und Kakao vermischen und das Öl hineingießen. Alles auf den Herd stellen.

3. Schritt 3

   

   Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. Schritt 4

   

   Wenn die Masse abgekühlt ist, die Eier mit dem restlichen Zucker vermischen. Schlagen, bis sich die Masse verdreifacht hat.

5. Schritt 5

   

   Etwa so soll die Masse aussehen. Jetzt gleich die Kakaomasse hinzufügen. Man kann sofort mit dem Mixer vermischen, aber nur auf niedriger Stufe.

6. Schritt 6

   

   Dann das Mehl mit Natron und Backpulver sieben und nach und nach mit einem Spatel unter den Teig heben. Salz gebe ich nicht dazu, obwohl es im Rezept steht. Machen Sie es, wie Sie möchten.

7. Schritt 7

   

   Meine Form ist ein Herz. Nur den Boden mit Papier auslegen. Die Ränder nicht einfetten.

8. Schritt 8

   

   Den Teig für 40 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen stellen. Vielleicht brauchen Sie länger. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er trocken ist. Den Biskuit in der Form abkühlen lassen. Dieser Biskuit muss abkühlen, erst dann herausnehmen. Mit einem Messer am Rand entlangfahren. Ich mache die Torte erst am nächsten Tag. In Folie gewickelt bewahre ich ihn im Kühlschrank auf.

9. Schritt 9

   

   Am nächsten Tag die Kirschen aus dem Glas abseihen.

10. Schritt 10

    

    Für die Tränke heißes Wasser mit Kondensmilch vermischen. Abkühlen lassen.

11. Schritt 11

    

    Den Biskuit in 3 Teile schneiden. So locker ist er innen.

12. Schritt 12

    

    Wenn alles fertig ist, die Creme zubereiten. Für die Creme Mascarpone, fette Sahne und Kondensmilch nach Geschmack vermischen. Ich nehme nicht die ganze Portion, da manche es nicht so süß mögen. Noch Vanillezucker hinzufügen. Alles mit dem Mixer schlagen. Wenn Sie bei Ihrer Sahne unsicher sind, sie zuerst mit Sahnesteif schlagen und dann mit Mascarpone und Kondensmilch vermischen.

13. Schritt 13

    

    So sieht die Masse aus.

14. Schritt 14

    

    Die Torte zusammensetzen. Einen Boden hinlegen und tränken. Den Boden mit Marmelade bestreichen. Die Marmelade am besten ohne Beerenstücke. Man kann auch dicke hausgemachte Konfitüre nehmen. Dann die Creme daraufgeben und verstreichen. Und obendrauf einen Boden.

15. Schritt 15

    

    Dann der zweite Boden. Genauso verfahren wie beim ersten. Nur jetzt die Kirschen aus dem Glas auf die Creme legen.

16. Schritt 16

    

    Mit dem dritten Boden bedecken.

17. Schritt 17

    

    Jetzt alles in Folie wickeln.

18. Schritt 18

    

    Etwas Schweres obendrauf legen. Und in den Kühlschrank stellen. Ich stelle sie wieder über Nacht hinein.

19. Schritt 19

    

    Am nächsten Tag die Folie entfernen. So ist die Torte geworden. Jetzt kann man sie mit jeder beliebigen Creme bestreichen. Ich habe eine gekochte Eiweißcreme gemacht. Man könnte aber auch Cream-Cheese-Creme nehmen.

20. Schritt 20

    

    Für die Creme alles abwiegen, Zucker mit Wasser vermischen und auf den Herd stellen. Wenn er kocht und 115 Grad erreicht, das Eiweiß zu schlagen beginnen. Die Hitze für den Sirup reduzieren und bis 122 Grad kochen. Bis zur Kugelprobe. Einen Tropfen Sirup ins Wasser geben, er soll weich bleiben. Das Eiweiß ununterbrochen weiterschlagen und den Sirup in einem dünnen Strahl hineingießen. Dann die Creme schlagen, bis sie sich um den Schneebesen wickelt. Hier hängt alles von der Leistung Ihres Mixers ab. Die Zeit liegt zwischen 4 und 12 Minuten.

21. Schritt 21

    

    Ich habe die Torte mit Rosen verziert. Sie können sie nach Ihrem Geschmack verzieren. Guten Appetit.