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Schokoladen-Rührkuchen mit Milch und Pflaumen

Schokoladen-Rührkuchen mit Milch und Pflaumen

Ein lockerer Rührkuchen mit Pflaumen und aromatischem Schokoladenteig. Für dieses Rezept verwendet man am besten Bitterschokolade mit mindestens 70 % Kakao. Bei Zartbitterschokolade (bis 60 % Kakao) sollte man die Zuckermenge um ein Drittel oder sogar um die Hälfte reduzieren. Denn Zartbitterschokolade enthält ohnehin mehr Zucker.

Mariya

Autor des Rezepts

Schokoladen-Rührkuchen mit Milch und Pflaumen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 7 g

Fett 31 % 18 g

Kohlenhydrate 58 % 34 g

321 kcal

GI: 11 / 32 / 57

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Teig. Für den Kuchenteig braucht man: Mehl, Kakao, Bitterschokolade, Butter, Eier, gemahlene Mandeln, Milch, Backpulver und Salz.
Schritt 2

Schokolade und Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
Schritt 3

Abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker verbinden und luftig aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade mit der Butter hinzufügen und vermischen.
Schritt 4

Milch und gemahlene Mandeln zum Teig geben. Vermischen.
Schritt 5

Das Mehl mit Backpulver und Salz sieben.
Schritt 6

Die Mehlmischung nach und nach hinzufügen und einen dicken Teig kneten.
Schritt 7

Den Kakao hinzufügen.
Schritt 8

Alles gründlich vermischen.
Schritt 9

Füllung.
Schritt 10

Die Pflaumen gut waschen und trocknen. Die Pflaumen halbieren und die Steine entfernen. Sind die Pflaumen sehr groß, jede Hälfte noch einmal halbieren.
Schritt 11

Den Teig in eine mit Butter gefettete und mit Kakao bestäubte Kastenform geben und glatt streichen.
Schritt 12

Die Pflaumenhälften darauf verteilen. Den Kuchen für 50–60 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die letzten 15 Minuten am besten mit „Umluft“ backen.
Schritt 13

Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Jetzt ist die Pflaumensaison auf ihrem Höhepunkt, und wenn Sie 2 oder mehr dieser Obstbäume haben und die Familie nicht sehr groß ist, stellt sich die Frage der Verwertung dieser Früchte in voller Größe. Ich mache nicht sehr gern Eingemachtes, ich bevorzuge frisches Obst oder Gebäck.
Im Internet gibt es viele verschiedene interessante Rezepte, aber alle wiederholen sich irgendwie. Letztes Jahr habe ich schon einen Schokoladen-Rührkuchen mit Pflaumen und Walnüssen gebacken. Er hat mir sehr gefallen, schließlich ist die Kombination von Pflaumen und dunkler Schokolade ein ewiger Klassiker. Dieses Jahr habe ich noch ein Rezept mit Pflaumen gefunden, ebenfalls mit Schokoladenteig, aber etwas vereinfacht, mit Milch. Der Kuchen wird locker, weich und hat einen kräftigen Schokoladengeschmack.
Man kann Pflaumen ganz verschiedener Sorten verwenden. Meine sind rot, gut geeignet sind auch Zwetschgen sowie gelbe Pflaumen. Die Früchte sollten möglichst fest, aber nicht unreif sein, damit sie beim Backen ihre Form möglichst gut behalten. Dann bekommt der Kuchen eine schöne, strukturierte Oberfläche.