Schokoladen-Rührkuchen mit Cognac und Heidelbeeren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten vorbereiten. Für den Schokoladen-Rührkuchen mit Cognac und Heidelbeeren brauchen wir: Heidelbeeren, Mehl, Zucker, Kakao, Cognac, Wasser, Pflanzenöl, Natron und Apfelessig.

2. Schritt 2

   

   In einer Schüssel Mehl, Kakao und Zucker vermengen.

3. Schritt 3

   

   Alles vermischen.

4. Schritt 4

   

   Essig und Natron im Wasser verdünnen. Alles verrühren, bis sich das Natron vollständig aufgelöst hat. Zuerst wird die Flüssigkeit trüb, deshalb so lange rühren, bis sie wieder klar wird.

5. Schritt 5

   

   Das Wasser mit Essig und Natron sowie den Cognac in die Mehlmischung gießen. Alles gründlich vermischen, damit keine Klümpchen entstehen.

6. Schritt 6

   

   Das Pflanzenöl in den Teig gießen.

7. Schritt 7

   

   Erneut gründlich glatt rühren. Am Ende soll ein halbdicker, aromatischer Teig entstehen.

8. Schritt 8

   

   Die Heidelbeeren waschen, die Stiele entfernen und trocknen. Die Beeren in den Teig geben. Vorsichtig unterheben und darauf achten, sie nicht zu zerdrücken.

9. Schritt 9

   

   Den Teig in eine Kastenform geben. Eine Silikonform muss man nicht mit Öl einfetten. Meine Form misst 22 mal 10. Aber eine größere oder kleinere passt auch. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen. Er muss trocken herauskommen.

10. Schritt 10

    

    Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen. Den Kuchen mit Minze (oder Zitronenmelisse) und Heidelbeeren verzieren. Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!