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Torte „Anna Pawlowa“ aus Baiser mit Schlagsahne und Beeren

Torte „Anna Pawlowa“ aus Baiser mit Schlagsahne und Beeren

Dieses Pawlowa-Dessert ist unglaublich lecker und luftig geworden! Die luftige, zarte Pawlowa-Torte ist ein weicher Baiserboden mit knuspriger Kruste!

Marina

Autor des Rezepts

Torte „Anna Pawlowa“ aus Baiser mit Schlagsahne und Beeren Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 3 g

Fett 14 % 6 g

Kohlenhydrate 80 % 35 g

202 kcal

GI: 12 / 80 / 8

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die nötigen Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Sehr vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben, nach Belieben eine Prise Salz hinzufügen und zunächst zu einer leichten, luftigen Masse schlagen.
Schritt 3

Nach und nach in 2-3 Portionen den Zucker zum Eiweiß geben und schlagen, bis es steif ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald das Eiweiß steif ist, den Zitronensaft hineingießen. Maisstärke und Zimt hinzufügen und verrühren.
Schritt 4

Die Eiweißmasse in zwei etwa gleiche Teile teilen. Die Hälfte der Eiweißmasse auf Backpapier geben und glatt streichen, sodass ein Kreis mit 20 cm Durchmesser entsteht. Die Oberfläche vorsichtig glätten.
Schritt 5

Die zweite Hälfte der Eiweißmasse ebenso auftragen, aber in Form kleiner Spitzen.
Schritt 6

Das geschlagene Eiweiß zum Trocknen für 1 Stunde in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
Schritt 7

Nach dem Trocknen die Böden vollständig abkühlen lassen.
Schritt 8

Während die Böden abkühlen, die Creme zubereiten. Die gekühlte fette Sahne in ein kaltes Gefäß gießen und cremig schlagen.
Schritt 9

Die abgekühlten Böden vom Backpapier lösen. Auf den glatten Boden einen Teil der Schlagsahne geben und einige Beeren darauf verteilen.
Schritt 10

Mit dem Boden mit den Spitzen abdecken.
Schritt 11

In die Mitte des oberen Bodens Schlagsahne und darauf Beeren geben. Die Beeren mit Puderzucker bestäuben.
Schritt 12

Die fertige Torte servieren. Allen einen guten Appetit!

Ein wunderbares Sommerdessert, und gar nicht schwierig zuzubereiten. Die Torte wird mit Schlagsahne bedeckt (die hervorragend zum Geschmack von Baiser passt) und mit Früchten oder Beeren verziert. Ein einfaches, leckeres Tortenrezept! Die Pawlowa-Torte kann man direkt am Vortag des Festes oder des Besuchs zubereiten. Sie ist leicht und recht süß, man isst nicht viel davon. Das Pawlowa-Dessert serviert man am besten mit ungesüßtem schwarzem oder grünem Tee oder schwarzem Kaffee. Ehrlich gesagt kenne ich kein Dessert, das einfacher zuzubereiten ist als die Pawlowa (außer vielleicht einen Keks aus der Packung zu nehmen). Doch das Ergebnis ist dreimal so viel Mühe wert. Nein, das ist keineswegs nur Meringue oder Baiser, wie viele meinen. Es ist vor allem ein Spiel von Texturen und Aromen. Wenn man ein Stück abbricht, zerfallen die Stückchen der knusprigen Meringue wie tausend Sterne am Himmel, und innen erwartet einen eine dichte, weiche Masse, die an zergehende Marshmallows erinnert. Dazu kommen klassische luftige Cremes aus Sahne oder Mascarpone und Lieblingsfrüchte.