Obst-Beeren-Kuchen „Assorti“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Zum Eiweiß eine Prise Salz geben und zu weichem Schaum schlagen. Dann die Hälfte der gesamten Zuckermenge hinzufügen und zu festem Schaum weiterschlagen.

2. Schritt 2

   

   Während das Eiweiß geschlagen wird, parallel die Eigelbe mit der zweiten Hälfte des Zuckers schlagen. Bis die Masse luftig und leicht hell ist. Wer nicht alles gleichzeitig schlagen kann, schlägt zuerst das Eiweiß, stellt es beiseite und dann die Eigelbe. Dann die weiche Butter hinzufügen. Sehr wichtig ist, dass Eigelbe und Butter Zimmertemperatur haben, sonst kann sich die Masse trennen. Und weiter luftig schlagen, das dauert etwa 5–7 Minuten.

3. Schritt 3

   

   Wenn beide Massen aufgeschlagen sind, sie vereinen. Das nicht lange und auf niedrigster Mixerstufe tun. So sollte die Eier-Butter-Mischung aussehen. Sie ist etwas flüssig, aber dabei locker und luftig.

4. Schritt 4

   

   Backpulver und Vanillezucker zum Mehl geben und alles gut vermischen. In 2–3 Portionen in die Eier-Butter-Mischung sieben. Jedes Mal gut unterrühren. Das nicht lange tun, damit die Eier ihre Lockerheit nicht verlieren, dabei sollten aber keine nicht untergerührten Mehlklümpchen bleiben.

5. Schritt 5

   

   Fertig, so sollte der Teig aussehen. Er ist recht dick.

6. Schritt 6

   

   In die Form gießen, in der gebacken wird. Meine Form hat die Größe 20 x 30. Vorher mit Backpapier auslegen. Glatt streichen.

7. Schritt 7

   

   Das ist die Füllung, die ich verwende. Man kann absolut jede nehmen.

8. Schritt 8

   

   Und obenauf verteilen. Vorher habe ich mit dem Messer auf dem Teig die Grenzen jedes Kuchenstücks markiert. So war es für mich einfacher, die Füllung zu verteilen. Saure Beeren mit Zucker bestreuen.

9. Schritt 9

   

   Bei 170 Grad 30 Minuten backen. Orientieren Sie sich aber besser an Ihrem Backofen und an einem trockenen Zahnstocher. Wenn das Obst nicht im Teig versinken soll, eine größere Form nehmen, damit die Teigschicht dünner ist. Abkühlen lassen.

10. Schritt 10

    

    Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, und man kann probieren.

11. Schritt 11

    

    Der Kuchen ist gut durchgebacken und goldbraun. Er ist sehr aromatisch, buttrig, zart und mit einer leichten Säure von Obst und Beeren geworden. So einfach zuzubereiten und dabei so lecker und schön.

12. Schritt 12

    

    Ich hoffe, das Rezept gefällt Ihnen und ist nützlich.