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Torte „Sommersaison“ mit Schlagsahne

Torte „Sommersaison“ mit Schlagsahne

Dieser leuchtend bunte Kuchen ist ein wahres Wunder! Wenn sich die Frage stellt, wohin mit übrig gebliebenem Obst oder Beeren, kann man so eine tolle Torte backen. Gut gekühlt erinnert sie stark an Eiscreme.

Mariya

Autor des Rezepts

Torte „Sommersaison“ mit Schlagsahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 6 % 2 g

Fett 27 % 9 g

Kohlenhydrate 67 % 22 g

178 kcal

GI: 17 / 60 / 23

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für den Tortenboden brauchen wir Blätterteig ohne Hefe, der vorher aufgetaut werden muss.
Schritt 2

Den Blätterteig zu einem nicht zu dünnen Kreis ausrollen, dessen Durchmesser etwas größer ist als die Backform.
Schritt 3

In eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen und einen Rand formen. Den Rand kann man auch aus Teigresten machen.
Schritt 4

Boden und Seiten des Teigs mit Backpapier auslegen und Gewichte hineinschütten. Bei mir sind es Bohnen. Das ist nötig, damit der Teig seine Form behält und beim Backen nicht aufgeht.
Schritt 5

Den Boden 15 Minuten bei 200 °C backen. Dann Gewichte und Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen. Man kann auch alle 25 Minuten mit Gewichten backen, muss aber darauf achten, dass der Teig unten nicht anbrennt. Den fertigen Boden aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 6

Füllung. Für die Füllung brauchen wir: Erdbeeren, kernlose Kischmisch-Trauben, Aprikosen (bei mir glatte), Heckenkirsche oder andere blaue Beeren nach Geschmack (Heidelbeeren, Johannisbeeren). Nach der Farbe auswählen, damit im Kuchen 4 verschiedene Farben vereint sind: Grün, Gelb, Rot und Blau.
Schritt 7

Die Trauben halbieren. Die Erdbeeren waschen, trocknen und die Stiele entfernen. Große Beeren vierteln, mittlere halbieren, kleine kann man ganz lassen. Die Aprikosen halbieren und entsteinen. Jede Hälfte noch in 2–3 Teile schneiden. Die Heckenkirschen verlesen, waschen und trocknen.
Schritt 8

Creme. Für die Creme brauchen wir: Schlagsahne (33–35 % Fett), Puderzucker und Vanillezucker.
Schritt 9

Die gekühlte Sahne zusammen mit Puderzucker und Vanillezucker zu festem, stabilem Schaum aufschlagen. Beim Umdrehen der Schüssel soll die Schlagsahne darin bleiben.
Schritt 10

Die Creme auf den vollständig abgekühlten Boden geben und glatt streichen.
Schritt 11

Mit einem Spatel Furchen in die Creme ziehen, um den Kuchen in 4 gleiche Sektoren zu teilen. Trauben, Aprikosen, Erdbeeren und Heckenkirschen auf die Sektoren verteilen. Den Kuchen für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 12

Die fertige Torte in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!