Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Rührkuchen mit saurer Sahne, Rhabarber und Mohn

Rührkuchen mit saurer Sahne, Rhabarber und Mohn

Sie wissen nicht, wie Sie Rhabarber sonst noch zubereiten sollen – mein Rezept ist für Sie. Einmal habe ich einen Rührkuchen mit Mohn gebacken, und er hat mir sehr gefallen. Diesmal habe ich beschlossen, Mohn und Rhabarber zu kombinieren und zu sehen, was daraus wird. Herausgekommen ist ein sehr leckeres, mäßig süßes Gebäck mit Stückchen von saurem Rhabarber. Die Stellen um den Rhabarber können etwas feucht sein – das ist normal. Ein wichtiger Punkt: Den Mohn vor dem Hinzufügen zum Teig am besten in der Kaffeemühle mahlen. So entfaltet er seinen Geschmack besser und knirscht nicht zwischen den Zähnen. Den Mohn möglichst frisch nehmen, denn lange gelagerter Mohn wird mit der Zeit bitter.

Mariya

Autor des Rezepts

Rührkuchen mit saurer Sahne, Rhabarber und Mohn Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 8

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 5 g

Fett 26 % 13 g

Kohlenhydrate 64 % 32 g

271 kcal

GI: 5 / 49 / 46

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für den Rührkuchen mit saurer Sahne, Rhabarber und Mohn brauchen wir: Rhabarberstangen, Mehl, Zucker, weiche Butter, Eier, saure Sahne, Mohn und Backpulver.
Schritt 2

Die weiche Butter mit dem Zucker verbinden und glatt schlagen.
Schritt 3

Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei glatt rühren.
Schritt 4

Saure Sahne und Mohn in den Teig geben. Erneut verrühren.
Schritt 5

Das Mehl mit dem Backpulver sieben und portionsweise in den Teig geben.
Schritt 6

Es sollte ein dicker und leckerer Teig entstehen.
Schritt 7

Den Rhabarber waschen, trocken tupfen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 8

Den Rhabarber in den Teig geben und gleichmäßig unterrühren.
Schritt 9

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und glatt streichen. Den Rührkuchen etwa 40 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen.
Schritt 10

Den fertigen Rührkuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Man kann ihn mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Roher Mohn hat nicht die Geschmackseigenschaften, die wir von Mohngebäck gewohnt sind. Beim Kauf von Mohn sollte man nicht nachlässig sein. Obwohl es sehr bequem ist, ihn abgepackt zu kaufen, gibt man besser loser Ware den Vorzug. Dann hat man nämlich die Möglichkeit, alle Mängel der Körner genau zu betrachten. Die Mohnkörner sollten ganz, groß und möglichst gleich groß sein. Bevor man eine Mohnfüllung zubereitet, sollte man die Körner gut in Wasser waschen. Darauf kann man nur verzichten, wenn die Zutat durch die Kaffeemühle oder die Küchenmaschine gegeben wird (in die man keine nassen Lebensmittel geben darf). Um Geschmack und Duft der Füllung zu verstärken, sollte man die Körner mit abgekochtem Wasser übergießen und eine Weile quellen lassen.