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Strudel mit Kirschen, Äpfeln, Vanille und Zimt

Strudel mit Kirschen, Äpfeln, Vanille und Zimt

Das leckerste Strudelrezept. Schnell und ganz einfach! Dieses Rezept ist dank des Brühteigs außergewöhnlich lecker. Der Strudel wird sehr zart und luftig.

Etien Kumshatskiy

Autor des Rezepts

Strudel mit Kirschen, Äpfeln, Vanille und Zimt Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 3 g

Fett 19 % 6 g

Kohlenhydrate 72 % 23 g

145 kcal

GI: 42 / 16 / 43

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Die Butter schmelzen. 1/2 TL Salz zugeben.
Schritt 2

2/3 des Mehls zugeben, etwa 200 g.
Schritt 3

1/3 Glas (etwa 80 ml) heißes Wasser von 50–60 °C angießen.
Schritt 4

Alles vorsichtig mit dem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen bleiben.
Schritt 5

5 TL Pflanzenöl angießen.
Schritt 6

Das restliche Mehl zugeben (etwa 110 g).
Schritt 7

Den Teig vorsichtig mit der Hand kneten. Nicht lange kneten. Bei Bedarf etwas Mehl zugeben. Der Teig soll weich, glatt, gleichmäßig und nicht überknetet sein.
Schritt 8

Eine Kugel formen. Mit Öl bestreichen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 9

Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 10

Die entsteinten Kirschen zu den Äpfeln geben. Man kann tiefgekühlte verwenden (dann vorher auftauen, in ein Sieb schütten und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen).
Schritt 11

Gemahlenen Zimt zugeben.
Schritt 12

Zucker, Vanillezucker und Paniermehl in die Füllung geben.
Schritt 13

Die Füllung gut vermengen.
Schritt 14

Den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Dünn ausrollen. Die Hälfte der Füllung daraufgeben und gleichmäßig über die ganze Teigfläche verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
Schritt 15

Den Strudel zu einer Rolle aufrollen und dabei die Ränder einschlagen.
Schritt 16

Aus dem restlichen Teig und der Füllung ebenso den zweiten Strudel formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Strudel darauflegen und mit Pflanzenöl bestreichen.
Schritt 17

Den Strudel bei 200–220 °C 15–20 Minuten backen.
Schritt 18

Den Strudel aus dem Backofen nehmen, mit Butter bestreichen, mit einem Tuch abdecken und abkühlen lassen. Den fertigen Strudel mit Puderzucker bestreuen und mit Minzblättern garnieren. Mit einer Kugel Eis servieren. Guten Appetit!

Ein Apfel-Kirsch-Strudel, der nach Experimenten mit Dutzenden verschiedener Rezepte entstanden ist. Es gibt Strudelrezepte mit Blätterteig, Zieh- oder Strudelteig usw. Nachdem wir eine riesige Zahl verschiedener Rezepte ausprobiert hatten, kamen wir zu dem Schluss, dass ein Strudel nach diesem Rezept am leckersten und leichtesten wird. Der Teig ist so luftig und leicht, dass er im Dessert kaum dominiert, sondern nur den Geschmack der ungewöhnlich leckeren Füllung vorteilhaft unterstreicht. Probieren Sie es, wir sind sicher, dass genau dieses Strudelrezept Ihr Favorit wird. GUTEN APPETIT!