Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Rührkuchen mit roten Birnen und Sneschok

Rührkuchen mit roten Birnen und Sneschok

Den fertigen Rührkuchen kann man mit Puderzucker bestreuen. Wie sich herausstellt, kann man mit „Sneschok“, einem süßen Trinkjoghurt, einen sehr leckeren und zarten Rührkuchen backen. Ich war einfach begeistert, wie weich und lecker das Gebäck geworden ist. Mit denselben Zutaten und derselben Zubereitung, aber mit gewöhnlichem Kefir wird der Kuchen fester und schmeckt nicht so gut. Mit „Sneschok“ dagegen ist es etwas ganz anderes. Er ist locker, aromatisch, leicht süßlich und sehr weich. Selbst am nächsten Tag verliert er seine Leichtigkeit nicht, wenn man ihn in einer zugebundenen Tüte aufbewahrt. Unbedingt ausprobieren.

Mariya

Autor des Rezepts

Rührkuchen mit roten Birnen und Sneschok Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 6 g

Fett 17 % 8 g

Kohlenhydrate 70 % 32 g

222 kcal

GI: 9 / 45 / 46

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für den Rührkuchen mit roten Birnen und dem Sauermilchprodukt „Sneschok“ brauchen wir: Mehl, „Sneschok“, große Eier der Größe L, Zucker, eine reife, saftige, aromatische Birne, Pflanzenöl und Backpulver.
Schritt 2

Eigelb und Eiweiß trennen.
Schritt 3

Eigelbe, Zucker und Pflanzenöl vermengen. Mit dem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 4

„Sneschok“ hineingießen und noch einmal schlagen.
Schritt 5

Mehl mit Backpulver vermischen und sieben. Das Mehl zu den geschlagenen Eigelben geben und noch einmal schlagen.
Schritt 6

Separat das Eiweiß zu einer lockeren, festen Masse schlagen.
Schritt 7

Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, dabei den Teig mit einem Spatel von oben nach unten verrühren.
Schritt 8

Es entsteht ein gleichmäßiger, luftiger Teig.
Schritt 9

Die Birnen waschen und trocken tupfen. In dünne Scheiben schneiden.
Schritt 10

Einen Teil des Teigs in eine gefettete Backform geben. Die Birnenscheiben darauf verteilen.
Schritt 11

Mit dem restlichen Teig übergießen. Den Rührkuchen etwa 30 Minuten bei 180 °C backen. Den Backofen während des Backens besser nicht öffnen. Den fertigen Kuchen 15 Minuten im abkühlenden Backofen stehen lassen. Guten Appetit!

Man kann noch weniger Zucker nehmen als im Rezept. „Sneschok“ ist ohnehin süßlich, deshalb wird der Kuchen trotzdem nicht fade. Zu viel Zucker kann dagegen den Geschmack des fertigen Gebäcks verderben. Statt Birnen kann man Lieblingsobst oder Beeren verwenden, zum Beispiel Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen oder Aprikosen. Auch Äpfel passen, sie sollten aber saftig und in dünne Scheiben geschnitten sein, damit sie in einer halben Stunde durchbacken. Je aromatischer die Birne, desto leckerer wird der Kuchen. Deshalb nimmt man für das Rezept am besten Sorten wie Conference oder saisonale rote Birnen. Nur sollten die Früchte nicht hart sein. Der Kuchen backt nicht lange, deshalb backen harte Birnen nicht rechtzeitig durch und geben ihr Aroma nicht an den Kuchen ab. Ist die Schale der Früchte hart, schneidet man sie besser ab. Diesen Kuchen kann man zu Tee oder Kaffee servieren. Lecker mit warmer Milch.