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Salat mit Schinken und Pilzen

Salat mit Schinken und Pilzen

Nahrhaft, einfach zuzubereiten und sehr lecker! Diesen Salat mit Schinken und gebratenen Pilzen kann man sowohl warm als auch gekühlt servieren. Er eignet sich als Vorspeise oder als sättigender Snack und ist sehr gut zum Abendessen.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Schinken und Pilzen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 12 g

Fett 65 % 22 g

Kohlenhydrate 0 % 0 g

245 kcal

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 25 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Schinken und Pilzen? Zuerst die benötigten Zutaten abmessen. Der Käse kann beliebig sein, ganz nach Wunsch. Hier passen Hartkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Salzlakenkäse und Schmelzkäse. Für Liebhaber kann man es sogar mit Räucherkäse versuchen. Die Mayonnaise kann vegan sein, zum Beispiel auf Aquafaba-Basis.
Schritt 2

Den Käse in mittelgroße Würfel schneiden. Dabei bedenken, dass alle anderen Zutaten in der Größe dieser Würfel geschnitten werden. So sieht der Salat ordentlich und schön aus.
Schritt 3

Die Hühnereier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Die Eier in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 4

Den Schinken ebenfalls in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 5

Die Champignons putzen, waschen und jeweils halbieren (oder kleiner schneiden, wenn die Pilze größer sind).
Schritt 6

Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Pilze unter Rühren goldbraun braten. Die Champignons auf eine Serviette oder ein Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird. Andernfalls wird der Salat fettig.
Schritt 7

In einer Salatschüssel alle geschnittenen Zutaten vermengen. Mit Mayonnaise anmachen und vermischen. Das Gericht abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Mit frisch gehacktem Dill bestreuen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Statt frischer Pilze kann man auch tiefgekühlte oder getrocknete Pilze nehmen (von getrockneten braucht man 5–6 Mal weniger als von frischen). Tiefgekühlte Pilze kann man auf jede bequeme Weise auftauen (zum Beispiel in der Mikrowelle im passenden Modus – siehe Bedienungsanleitung Ihres Geräts) und die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, sie ohne Auftauen verwenden. Getrocknete Pilze müssen gut gewaschen werden, da man sie vor dem Trocknen nicht wäscht, und dann mindestens 2–3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Champignons kann man durch Steinpilze oder Butterpilze ersetzen, dabei aber die unterschiedliche Reihenfolge und Garzeit berücksichtigen.

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – des Rauchpunkts, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene.
Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Statt frischer Pilze kann man auch tiefgekühlte oder getrocknete Pilze nehmen (von getrockneten braucht man 5-6 Mal weniger als von frischen). Tiefgekühlte Pilze kann man auf jede bequeme Weise auftauen (zum Beispiel in der Mikrowelle im passenden Modus – siehe Bedienungsanleitung Ihres Geräts) und die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, sie ohne Auftauen verwenden. Getrocknete Pilze müssen gut gewaschen werden, da man sie vor dem Trocknen nicht wäscht, und dann mindestens 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Champignons kann man durch Steinpilze oder Butterpilze ersetzen, dabei aber die unterschiedliche Reihenfolge und Garzeit berücksichtigen.
Zum Braten Öl mit hoher Rauchtemperatur verwenden! Alle Öle sind nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – des Rauchpunkts, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.