Erdbeermousse

Ein wunderbares Sommerdessert, das die aufgewendete Zeit wert ist. Es gibt sehr viele verschiedene Varianten von Erdbeermousse. Je nach Technik und verwendeten Zutaten wird das Dessert mehr oder weniger zart. Vor Kurzem habe ich eine Mousse auf Grießbasis zubereitet. Das Rezept dieser Mousse stelle ich demnächst auf die Website. Diese Variante hier ist mit geschlagener Sahne und Gelatine. Es ist die zarteste Mousse, die ich je probiert habe. Von der Konsistenz erinnert sie sehr an Panna cotta. Im Grunde ist sie das auch, nur mit aromatischem Erdbeerpüree.

Mariya

Autor des Rezepts

Erdbeermousse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 2 g

Fett 19 % 5 g

Kohlenhydrate 74 % 20 g

128 kcal

GI: 21 / 0 / 79

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die Erdbeermousse braucht man: reife, saftige, aromatische Erdbeeren, Sahne (ab 33 % Fett), Gelatine (bei mir als Pulver), Wasser und Puderzucker.
Schritt 2

Die Gelatine mit Wasser übergießen. 10–15 Minuten quellen lassen.
Schritt 3

Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen.
Schritt 4

Die Erdbeeren im Mixer pürieren.
Schritt 5

Nach Belieben das Püree durch ein Sieb streichen, um die kleinen Kerne zu entfernen.
Schritt 6

Die gekühlte Sahne zu festem, stabilem Schaum schlagen und dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen.
Schritt 7

Das Erdbeerpüree portionsweise unter die geschlagene Sahne rühren.
Schritt 8

Glatt rühren.
Schritt 9

Die aufgelöste Gelatine dazugießen und erneut mit dem Mixer auf niedriger Stufe verrühren.
Schritt 10

Die Erdbeermousse in Dessertschalen füllen und für 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren das Dessert mit Erdbeeren und Minze garnieren. Guten Appetit!

Auf süße Desserts kann man selbst bei einer strengen Diät nicht verzichten, daher sollte man sie möglichst leicht machen und zu Hause zubereiten. Erdbeermousse ist eine natürliche und leckere Nascherei, die sich mit verschiedenen Zutaten kombinieren lässt, ohne dass die Zubereitung komplizierter wird. Grundlage des Desserts sind immer die Beeren, wählen Sie also die leckersten Früchte. Das Rezept dieser Erdbeermousse ist sehr vielseitig und einfach. Gerade in der Einfachheit liegt wohl sein größter Vorteil. Man kann sie in kleine Gläser füllen und mit frischen Beeren garnieren, so wie in diesem Rezept. Das Rezept ist aber auch nützlich, wenn Sie einen einfachen Kuchen ohne Backen oder eine große Moussetorte zubereiten möchten. Außerdem eignet sich diese Mousse hervorragend für mehrschichtige Torten.