Hühnersuppe mit Sternchennudeln
Hausgemacht, superlecker und kräftig, zum Mittagessen! Die Hühnersuppe mit Sternchennudeln schmeckt Erwachsenen und Kindern. Sie ist die gemütlichste und beliebteste! Man kann sie nach eigenem Ermessen dicker oder dünner machen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie kocht man Hühnersuppe mit Sternchennudeln? Alle im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Zuerst muss man die Brühe kochen. Ich habe dafür ein Hühnersuppen-Set aus Rücken und Hälsen verwendet. Man kann beliebige Hühnerteile oder ein ganzes Huhn nehmen. Eine leckere und kräftige Brühe erhält man von Legehennen oder einem Hahn.
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Schritt 2
Also das Fleisch abspülen und in einen Topf geben. Eine Zwiebel und eine Karotte schälen und zum Huhn geben. Alles mit Wasser übergießen und auf den Herd stellen. Für 700 Gramm Fleisch habe ich 2,5–3 l Wasser verwendet. Bei starker Hitze alles zum Kochen bringen, den entstandenen Schaum abschöpfen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Brühe kochen, bis das Huhn gar ist. Den Deckel des Topfes dabei leicht geöffnet lassen.
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Schritt 3
Die restliche Zwiebel, die Karotte und die Kartoffeln schälen.
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Schritt 4
Die Kartoffeln in kleine Stifte oder Würfel schneiden, wie man es gewohnt ist. Die Zwiebel klein hacken und die Karotte auf der groben Reibe reiben. Das Lorbeerblatt abspülen.
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Schritt 5
Raffiniertes Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und gut erhitzen. Zwiebel und Karotte zum Anbraten hineingeben. Unter ständigem Rühren bis zum gewünschten Bräunungsgrad andünsten.
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Schritt 6
Wenn das Huhn gar ist, aus dem Topf nehmen. Auch das gekochte Gemüse herausnehmen, es hat seine Aufgabe schon erfüllt und der Brühe besonderes Aroma und Geschmack gegeben. Die Kartoffeln in den Topf geben. Bei höchster Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Das dauert 10 bis 15 Minuten.
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Schritt 7
Die Sternchen in den Topf geben. Umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben und keinen Klumpen bilden. Die Suppe kochen, bis die Sternchen gar sind (4–5 Minuten).
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Schritt 8
Die Suppe nach Geschmack salzen. Lorbeerblatt und angebratenes Gemüse in den Topf geben und noch etwa eine Minute kochen.
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Schritt 9
Zum Schluss die fein gehackten Kräuter und das Hühnerfleisch in die Suppe geben. Beim Servieren jedem gemahlenen schwarzen Pfeffer für seinen Teller anbieten.
- Suppe mit Sternchennudeln (und überhaupt mit beliebigen Nudeln) kocht man am besten in kleinen Portionen – für ein oder zwei Mahlzeiten, da die Nudeln beim Stehen aufquellen, matschig werden und die Suppe weniger appetitlich wird. Für die Suppe habe ich 1–1,2 l Hühnerbrühe verwendet, den Rest der Brühe habe ich für die nächste Verwendung in den Kühlschrank gestellt. Das heißt, im Rezept ist die Zutatenmenge für 1–1,2 l Flüssigkeit angegeben. Guten Appetit!
- Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dick oder eher dünn mag) sowie an der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Denken Sie daran, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen verringern und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser – wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch das Verhältnis der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ zugeben.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Huhn, Klasse I - 238 kcal/100 g
- Huhn, Klasse II - 159 kcal/100 g
- Hähnchenfleisch ohne Haut - 241 kcal/100 g
- Küken - 140 kcal/100 g
- Kartoffeln - 80 kcal/100 g
- Salzkartoffeln - 82 kcal/100 g
- Pellkartoffeln - 74 kcal/100 g
- Kartoffelpüree - 380 kcal/100 g
- Ofenkartoffeln - 70 kcal/100 g
- Bratkartoffeln - 192 kcal/100 g
- Makkaroni - 338 kcal/100 g
- Nudeln, gekocht - 135 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 550 - 333 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 405 - 338 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Vitaminen angereichert - 337 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Milch - 309 kcal/100 g
- Eierteigwaren aus Weizenmehl Type 405 - 342 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Lorbeerblatt - 313 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Kräuter - 41 kcal/100 g
- Suppengrün, tiefgefroren, abgepackt - 41 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
