Vanillebrötchen mit Zucker und Zimt

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für leckere Brötchen mit Zucker und Zimt die nötigen Zutaten und Gewürze bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Zum Aktivieren elf Gramm schnell wirkende Trockenhefe in einen Becher mit fünfhundert Gramm warmer Milch geben, zwei Esslöffel Zucker und vier Esslöffel Mehl hinzufügen, mit dem Schneebesen gut verrühren und für zwanzig Minuten an einen warmen Ort stellen.

3. Schritt 3

   

   Zwei Hühnereier in ein passendes Gefäß schlagen, fünfzig Gramm Butter hinzufügen, mit dem Schneebesen verrühren, eine Prise Salz, vier Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Vanillezucker dazugeben und alle Zutaten nochmals gut verrühren.

4. Schritt 4

   

   Die Hefemischung aus dem Becher, die in zwanzig Minuten gut aktiviert wurde, in das Gefäß mit der vorbereiteten Eiermischung gießen und verrühren.

5. Schritt 5

   

   Neunhundert Gramm Mehl portionsweise durch ein Sieb in das Gefäß sieben und gründlich mit dem Schneebesen verrühren.

6. Schritt 6

   

   Mit dem Kneten des Teigs beginnen und etwas Mehl hinzufügen, falls er an den Händen klebt.

7. Schritt 7

   

   Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen, die Hände der Einfachheit halber mit Pflanzenöl einfetten und den Teig etwa zehn Minuten sehr gut kneten.

8. Schritt 8

   

   Den fertigen Teig in ein passendes Gefäß geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort bei dreißig bis vierzig Grad gehen lassen, in unserem Fall eine Stunde und zehn Minuten im warmen Backofen.

9. Schritt 9

   

   Den gut aufgegangenen Teig auf die eingeölte Arbeitsfläche legen und gründlich zusammendrücken.

10. Schritt 10

    

    Aus dem Teig gleich schwere und gleich große Teiglinge in Form von Kugeln formen. Für die Füllung in einer Schüssel einen halben Teelöffel Zimt mit vier Esslöffeln Zucker vermischen. Die Kugeln zu möglichst runden Fladen ausrollen, Streifen von bis zu fünf Zentimetern Breite schneiden, mit Öl bestreichen und nach Geschmack mit der vorbereiteten Zucker-Zimt-Füllung bestreuen.

11. Schritt 11

    

    Die Teiglinge zu Rollen und Zöpfen formen, einschneiden und Brötchen in neun verschiedenen Formen machen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem Tuch abdecken und für vierzig Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die auf das Doppelte aufgegangenen Brötchen mit verquirltem Hühnerei bestreichen und für zwanzig Minuten in den auf hundertachtzig Grad vorgeheizten Backofen stellen.

12. Schritt 12

    

    Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Brötchen mit Butter bestreichen, dann mit einem Tuch abdecken und abkühlen lassen.

13. Schritt 13

    

    Die leckeren, zarten und aromatischen Brötchen auf einen Teller legen. Lasst euch den Tee schmecken!