Startseite
Salate
Gemüsesalate
Salat mit gebackenem Hähnchen, Avocado, Tomaten und Kräutern

Salat mit gebackenem Hähnchen, Avocado, Tomaten und Kräutern

Ein Frühlings- und Sommersalat mit Hähnchenbrust, Gemüse und Kräutern. Wenn Sie noch etwas Grünes und Kirschtomaten übrig haben, können Sie diesen sättigenden Salat mit Hähnchenbrust zubereiten. Für Fleischsalate eignet sich als Dressing Balsamico-Creme oder 1 TL Balsamico-Essig, vermischt mit Olivenöl und Honig.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit gebackenem Hähnchen, Avocado, Tomaten und Kräutern Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 39 % 9 g

Fett 30 % 7 g

Kohlenhydrate 30 % 7 g

129 kcal

GI: 37 / 0 / 63

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für den Salat mit gebackenem Hähnchen, Avocado, Tomaten und Kräutern brauchen wir: Hähnchenfilet, Avocado, Kirschtomaten, Salatmischung (bei mir „Toskana“), Pflanzenöl, Paprikapulver, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Mit Öl bestreichen, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestreuen.
Schritt 3

Das Filet in Alufolie wickeln und im Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten garen.
Schritt 4

Das fertige Filet aus der Folie nehmen, abkühlen lassen und in kleine Scheiben schneiden.
Schritt 5

Die Avocado der Länge nach halbieren, den Kern entfernen und dann schälen. Am besten genau diese Reihenfolge einhalten: zuerst den Kern entfernen und erst dann schälen. Denn wenn man die Frucht zuerst schält, wird sie zu glitschig, und beim Versuch, den Kern zu entfernen, kann man sich schneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 6

Die Salatmischung waschen und trocken tupfen. Ich habe der Salatmischung etwas frischen Rucola hinzugefügt.
Schritt 7

Dressing. Für das Dressing brauchen wir: Olivenöl und flüssigen Honig. Wenn der Honig kristallisiert ist, kann man ihn vorher erwärmen und schmelzen.
Schritt 8

Den Honig mit dem Olivenöl vermischen und gründlich glatt verquirlen.
Schritt 9

Die Salatmischung auf eine Platte legen. In der Mitte die Scheiben des gebackenen Hähnchens verteilen.
Schritt 10

Die geviertelten Tomaten und die Avocadoscheiben hinzufügen.
Schritt 11

Den Salat mit dem Oliven-Honig-Dressing beträufeln und sofort servieren. Guten Appetit!

Das Hähnchen für den Salat muss man nicht unbedingt backen, man kann es auch in Salzwasser mit Lorbeerblatt und Piment kochen. Man kann auch fertiges geräuchertes Hähnchen verwenden. Hähnchenfleisch, Kirschtomaten und Rucola ergänzen sich in einem leichten Salat mit frischen Kräutern wunderbar. Im Sommer passt dieser Salat hervorragend zum Abendessen, er sättigt vollständig, ohne ein Gefühl der Schwere zu hinterlassen. Das Dressing unterstreicht den Geschmack von Fleisch und Gemüse.