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Klassischer Salat „Mimosa“ mit Makrelenhecht

Klassischer Salat „Mimosa“ mit Makrelenhecht

Ein frühlingshafter, leckerer Salat „Mimosa“ auf dem Tisch! Den Salat „Mimosa“ kann man zu Recht als frühlingshaften „Hering im Pelzmantel“ bezeichnen. Ebenso einfache und erschwingliche Zutaten, Fisch und ein vertrauter Name, der schon an den Frühling denken lässt. Ich biete die klassische Variante des Salats „Mimosa“ mit Makrelenhecht aus der Dose und Gemüse an.

Anna

Autor des Rezepts

Klassischer Salat „Mimosa“ mit Makrelenhecht Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 8 g

Fett 58 % 19 g

Kohlenhydrate 18 % 6 g

228 kcal

GI: 14 / 14 / 72

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die angegebenen Zutaten vorbereiten. Kartoffeln und Karotten mittelgroß wählen. Als Zwiebel nehme ich eine Salatzwiebel, man kann auch eine normale Haushaltszwiebel nehmen. Meine Eier sind groß; nimmt man kleinere, kann man fünf Stück nehmen. Zum Anmachen des Salats wird Mayonnaise verwendet. Das Gemüse vorher waschen, in der Schale gar kochen und abkühlen lassen. Ebenso die Eier kochen und abkühlen lassen. Ein passendes Gefäß für den Salat bereitstellen.
Schritt 2

Die Dose Makrelenhecht vorsichtig öffnen und den Saft abgießen. In einer tiefen Schüssel oder direkt in der Salatschüssel den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Den zerdrückten Makrelenhecht als erste Schicht in die Salatschüssel geben und leicht andrücken.
Schritt 3

Die Salatzwiebel schälen und fein hacken. Die gehackte Zwiebel gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
Schritt 4

Die Mayonnaise der Einfachheit halber in einen Spritzbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. Auf die Zwiebelschicht ein Mayonnaisegitter spritzen. Man kann auf das Mayonnaisegitter auch verzichten und die Schicht einfach damit bestreichen.
Schritt 5

Die Kartoffeln schälen und auf einer mittleren oder groben Reibe reiben. Die geriebenen gekochten Kartoffeln gleichmäßig als Schicht auf die Zwiebel mit Mayonnaise geben. Ein Mayonnaisegitter spritzen.
Schritt 6

Die gekochte Karotte schälen und auf einer mittleren oder groben Reibe reiben. Die geriebene Karotte gleichmäßig auf die Schicht aus Kartoffeln und Mayonnaise geben. Ein Mayonnaisegitter spritzen.
Schritt 7

Die gekochten Eier schälen und in Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß auf einer feinen Reibe reiben und gleichmäßig auf der Schicht aus Karotte und Mayonnaise verteilen. Diese Schicht muss nicht mit Mayonnaise bestrichen werden.
Schritt 8

Den Dill waschen und gründlich trocknen. Den trockenen, sauberen Dill fein hacken, dabei ein paar Zweige zum Verzieren des Salats ganz lassen. Den gehackten Dill am Rand der Salatschüssel verteilen. Aus den übrigen Dillzweigen die Blumenstiele legen.
Schritt 9

Das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben und auf den Dill geben, sodass es die „Mimosen“-Blüten nachahmt. Diese Verzierung ist nicht zwingend; verzichtet man darauf, die Eiweißschicht mit Mayonnaise bestreichen und als letzte Schicht das fein geriebene Eigelb darüberstreuen.
Schritt 10

Vor dem Servieren sollte der Salat im Kühlschrank ruhen, damit die Schichten mit Mayonnaise durchziehen und er nicht trocken wirkt.

gut zu wissen

Schütteln Sie die Konservendose vor dem Kauf. Je mehr Flüssigkeit darin ist, desto weniger Fisch.

Mayonnaise macht man am besten selbst. So ist sie leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man außerdem nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze kochen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den starken Temperaturunterschied lässt sich die Schale besser lösen.