Weiche, luftige Quarkplätzchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Sehr leckere, weiche Quarkplätzchen als Dessert zum Tee zubereiten.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, 1 TL Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und vermischen. Dann 250 g Butter zum Mehl geben und direkt im Mehl mit einem Messer klein schneiden.

3. Schritt 3

   

   250 g Quark in die Schüssel geben.

4. Schritt 4

   

   Die Eigelbe vom Eiweiß trennen.

5. Schritt 5

   

   Die Eigelbe von zwei Eiern in die Schüssel geben.

6. Schritt 6

   

   Den Teig gut mit den Händen verkneten und zu einer Kugel formen, in einen Beutel legen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

7. Schritt 7

   

   Ein Ei in eine Schüssel schlagen, gut glatt verquirlen und den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.

8. Schritt 8

   

   Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig durchkneten und ausrollen, dann die entstandene Teigplatte mit Ei bestreichen.

9. Schritt 9

   

   Die Teigplatte noch einmal mit Ei bestreichen, zusammenfalten, in einen Beutel legen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

10. Schritt 10

    

    Die Glasur für die Plätzchen zubereiten: 40 g Butter in einer Kasserolle erhitzen.

11. Schritt 11

    

    1 TL Vanillezucker, 3 EL Puderzucker und 1 EL Wasser zur Butter geben.

12. Schritt 12

    

    Gut glatt verrühren.

13. Schritt 13

    

    Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf die Arbeitsfläche legen und zu einer 2 cm dicken Platte ausrollen.

14. Schritt 14

    

    Den Backofen auf 200 °C einschalten und die Plätzchen mit einer Form ausstechen.

15. Schritt 15

    

    Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.

16. Schritt 16

    

    Die Plätzchen aus dem Backofen nehmen und sofort mit der Glasur bestreichen.

17. Schritt 17

    

    Die leckeren, weichen Quarkplätzchen auf einen Teller legen und den Tee genießen. Guten Appetit allerseits!