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Quark-Rührkuchen mit Mango und Apfel

Quark-Rührkuchen mit Mango und Apfel

Vergiss nicht, den fertigen Rührkuchen mit Puderzucker zu bestäuben! Schon sehr lange wollte ich einmal etwas mit Mango backen. Die Wahl fiel auf diesen Quark-Rührkuchen. Die Kombination von Quark mit einer Apfel-Mango-Füllung fand ich sehr interessant. Für den Kuchen nimmt man am besten saftige, aber säuerliche Äpfel – Simirenko oder Granny Smith. Dann wird der Kuchen nicht zu süß und schön saftig.

Mariya

Autor des Rezepts

Quark-Rührkuchen mit Mango und Apfel Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 5 g

Fett 28 % 14 g

Kohlenhydrate 62 % 31 g

272 kcal

GI: 4 / 49 / 47

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Teig.
Schritt 2

Das Mehl mit Stärke, Backpulver, Natron und Salz sieben.
Schritt 3

Die weiche Butter mit Zucker und Quark verbinden.
Schritt 4

Alles zu einer glatten, cremigen Masse aufschlagen.
Schritt 5

Die Eier einzeln hinzufügen und die Masse jedes Mal gut aufschlagen.
Schritt 6

Die Mehlmischung portionsweise in den Teig geben. Alles gut verrühren.
Schritt 7

Der Teig sollte recht fest werden.
Schritt 8

Füllung.
Schritt 9

Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 10

Die Mango schälen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 11

Das Obst mit Zucker und Stärke vermischen.
Schritt 12

Umrühren.
Schritt 13

Die Hälfte des Teigs in eine rechteckige Kastenform geben und glatt streichen.
Schritt 14

Die Obstfüllung darauf verteilen.
Schritt 15

Den restlichen Teig darüber verteilen. Den Rührkuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.