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Nudeln mit Käse und Ei

Nudeln mit Käse und Ei

Schnell, einfach und lecker – ein Abendessen für die ganze Familie! Nudeln mit Käse und Ei sind ein Gericht, das Erwachsene und Kinder gleichermaßen lieben. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass das Ei nicht stark erhitzt wird, wodurch eine Art Käsesoße entsteht.

katushafin

Autor des Rezepts

Nudeln mit Käse und Ei Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Die Kalorien dieses Rezepts lassen sich nicht berechnen: Für den Großteil der Zutaten nennt das Rezept nur eine Produktgruppe, kein konkretes Produkt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man Nudeln mit Käse und Ei? Die Zutaten vorbereiten. Nudeln in jeder Form sind geeignet, ich habe Spaghetti genommen. Wählen Sie gute Pasta aus Hartweizen – solche Nudeln schmecken besser und zerkochen nicht zu Brei.
Schritt 2

Zuerst einen Topf mit Wasser zum Kochen der Pasta auf den Herd stellen. Während es aufkocht, die übrigen Zutaten vorbereiten. Den Käse auf der groben Reibe reiben. Guten, naturbelassenen Käse ohne Milchfettersatz nehmen. Am besten eignet sich Hart- oder Schnittkäse, Hauptsache, er schmilzt gut und schmeckt.
Schritt 3

Das Ei in eine Schüssel schlagen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten ein Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Das Ei mit einer Gabel leicht glatt verquirlen. Etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bedenken Sie, dass das Ei danach mit Käse vermischt wird, der ebenfalls Salz enthält, um nicht zu versalzen. Das Ei noch einmal verrühren.
Schritt 4

Den geriebenen Käse dazugeben. Umrühren.
Schritt 5

Inzwischen kocht das Wasser. Salzen und die Nudeln hineingeben. Sofort umrühren, damit sie nicht am Boden kleben. Die Pasta bei mittlerer Hitze nach Packungsanweisung kochen. Den Inhalt des Topfes von Zeit zu Zeit umrühren. Die Nudeln nicht zerkochen, sie sollen etwas Biss behalten – solche Pasta ist leckerer und gesünder.
Schritt 6

Die fertigen Nudeln in eine Pfanne geben. Am besten mit Antihaftbeschichtung, dann klebt der Käse nicht am Boden. Damit das Gericht nicht trocken wird, etwas Nudelkochwasser dazugießen. Ei und Käse in die Pfanne geben. Die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen, dann stockt das Ei nicht, sondern wird zu einer Soße. Unter ständigem Rühren den Käse vollständig schmelzen lassen. Sobald das geschehen ist, die Hitze ausschalten.
Schritt 7

Die Nudeln sofort auf Teller verteilen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Eine sehr leckere Pasta! Sie ähnelt der berühmten Carbonara, nur ohne Speck. Kochen Sie so viel, wie sofort gegessen wird – aufgewärmt ist sie nicht mehr so gut.
Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? In ein separates Gefäß aufschlagen. Zuallererst darf es nicht unangenehm riechen. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb verläuft nicht und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Wie man Nudeln richtig zubereitet, wie man Pasta al dente kocht, wie man ein gutes Produkt auswählt, um Enttäuschungen zu vermeiden, und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Nudeln und Pasta – Feinheiten der Auswahl und Geheimnisse der Zubereitung“.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.